B. Pflanzenwaclistuin. 2. Bestandteile der Pflanzen. 17 7 



dinguugen erhalten worden ist, unterscheidet sich nicht hinsichtlich des 

 Gehalts an Gesamt-N. 4. Die unterschiede im N-Gehalt des Weizenkorns 

 in der Ernte eines bestimmten Jahres und unter bestimmten Klimaverhält- 

 nissen können und müssen durch Verschiedenheiten in der Zusammen- 

 setzung der Bodenlösung (chemische Zusammensetzung und osmotischer 

 Druck) erklärt werden, die botanischen Yerschiedenheiteu der Weizenarten 

 spielen in dieser Beziehung gar keine Rolle. 



Beiträge zu den physikalisch-chemischen Eigenschaften deralkohol- 

 lösh'chen Proteine des Weizens und Roggens. Von Julius Gröh und 

 Gustav Friedl. ^) — Die Vff. untersuchten das aus Weizenkleber bezw. 

 Roggenmehl in mehreren Fraktionen hergestellte Gliadin mit Hilfe physi- 

 kalisch-chemischer (kolloid-chemischer) Methoden und gelangten zu folgenden 

 Ergebnissen: 1, Weizenkleber enthält nur ein einziges in Alkobol lö'^liches 

 Protein : Gliadin. 2. Das aus schlechtem und gutem Weizenkleber her- 

 gestellte Gliadin ist identisch. 3. Das aus Roggenmehl ausziehbare Protein 

 ist ein Gemisch mehrerer Eiweißstoffe, deren Isolierung außerordentliche 

 Schwierigkeiten bereitet. 4. Es gelang den Vff. nicht, aus dem Roggenmehl 

 ein mit dem Weizengliadin identisches Präparat zu erhalten. 5. Es ist 

 unwahrscheinlich, daß im Roggen ein mit dem Weizengliadin identischer 

 Proteinkörper überhaupt vorhanden ist. 



Die Mengen der einzelnen Stickstoffverbindungen im Senf während 

 dessen Wachstumsperiode. Von Densch (-ßromberg). 2) — Von einem 

 gleichmäßig mit weißem Senf bestellten E'eldstück wurden im Jahre 1910, 

 und zwar 1. am 11./5. zu Beginn der Entwicklung der Erstlingsblätter — 

 2. am 24./5. beim ersten Auftreten der Frühlingsknospen — 3. am 3./6. 

 während der vollen Blüte — und 4. am 13. /6. nach Beendigung der 

 Hauptblüte immer an möglichst zahlreichen, über das ganze Feld hin zer- 

 streuten Stellen Proben durch Abschneiden der Pflanzen unmittelbar über 

 dem Boden genommen, diese wie üblich getrocknet und fein gemahlen. 

 Ferner wurden in 3 Zeitabschnitten Proben genommen und untersucht, 

 von Senf, der alsbald nach der ersten Ernte an gleicher Stelle gesät und 

 gewachsen war, 1. am 5./8., 2. am 22./8. und 3. am 15./9. Bei der 

 letzten Probenahme (am 13./6.) wnirde eine große Anzahl Pflanzen mit 

 den Wurzeln ausgezogen und in 3 Teile zerschnitten, den oberen, den 

 mittleren und den Wurzelteil. Auch diese Proben wurden in gleicher Weise 

 untersucht. Hinsichtlich der teilweise recht umständlichen Untersuchungs- 

 methoden verweisen wir auf die Abhandlung des Vf. Die üntersuchungs- 

 ergebnisse sind nachstehend zusammengestellt: 



(Siehe Tab. S. 178.) 



Aus diesen Zahlen ist (nach dem Vf.) zu ersehen, daß bis zur Knospen- 

 bildung die N-Aufnahme mit der Erzeugung von Pflanzenmasse gleichen 

 Schritt gehalten hat, der procent. Gehalt an N vom Beginn des Wachs- 

 tums bis dahin im wesentlichen unverändert geblieben ist. Auch im Ver- 

 hältnis der einzelnen N- Gruppen zueinander sind keine erheblichen Ver- 

 schiebungen eingetreten. Bis zum Eintritt der vollen Blüte ist der N-Gehalt 

 infolge erhöhter Erzeugung an organischer Masse um rund 1 ^/^ zurück- 



1) Biochera. Ztschr. 1914, 66, 154—164. — 2) Mitt. d. Kaiser Wilhelm-Inst. f. Ldwsch. in Brom- 

 berg, Bd. m, Heft 5, S. 387—393. 



Jahresbericht 1914. J-- 



