B. Pflanzenwachstum. 2. Bestandteile der Pflanzen. 183 



Samen enthielten in %: Wasser 9,96, Fett 35,85, fettfreie Trockensubstanz 

 54,19, Asche 2,12 7o- — Das aus dem Ätherauszug gewonnene Fett war 

 von gelber Farbe, zeigte einen schwach aromatischen Geruch und war 

 geschmacklos. — Nach den eignen Ermittlungen der Vff. hatten die ihnen 

 vorliegenden Samen eine chocoladenbraune Farbe, sie waren dreikantig 

 mit 2 geraden und 1 gewölbten Fläche. Die frischen und guten Samen 

 waren beim Durchschneiden innen fleischrot und weich, die alten hingegen 

 braun und hart. Die chemische Untersuchung ergab 14,2 7o Wasser, 

 2,19% Asche mit 0,22 «/^ P2O5, ßohfaser (n. König) 11,88%, N in 

 der fettfreien Substanz =6,63<^/o Protein, beträgt für die fetthaltende 

 Substanz =3,88 7o- Aus den gesunden trocknen Samen ließ sich 41,5% 

 Fett gewinnen. Das Fett war bei Zimmertemperatur eine feste, goldgelbe 

 Masse, bitter von Geschmack, der Geruch an Kakaobutter erinnernd. 



Die Kohlehydrate der Mangoldblätter. Von A. V. Campbell.') — 



Die untersuchten Blätter der Beta maritima waren zu ,,Rothamsted Ex- 

 periment Station" auf Land normaler Fruchtbarkeit gewachsen. Da sich 

 gefunden hatte, daß das Trocknen bei 100*^ C. oder das Behandeln mit 

 Chloroform usw. den Zuckergehalt wesentlich beeinflußt, wurden frische 

 zerkleinerte Blätter verwendet. 50 g wurden mit siedendem Alkohol von 

 92 % solange ausgezogen, bis die färbende Substanz der Blätter entfernt 

 war. Es war festgestellt worden , daß nach solcher Behandlung kein 

 Zucker im Rückstand vorhanden war. Der Alkohol wurde abdestilliert 

 und der Auszug bis zu ca. 20 ccm auf dem Wasserbade eingedampft. 

 Ein wenig Wasser wurde dann hinzugefügt und das Ganze verdampft bis 

 kein Alkohol mehr vorhanden war. Das Chlorophyll kam aus der Lösung. 

 Diese wurde dann nach Zusatz von ein wenig Kieseiguhr wenige Sekunden 

 erhitzt und dann, nachdem sie auf 50 ccm gebracht worden war, filtriert. 

 Die ersten 40 ccm des Filtrats dienten, nachdem sie auf 100 ccm ver- 

 dünnt worden waren, zur Analyse. Die reducierenden Zucker wurden 

 mit Pavi's Lösung bestimmt. In einem andern Teil des Auszugs wurde 

 die Zuckerlösung durch 7 Minuten dauerndes Kochen mit 2procent. Citronen- 

 säure invertiert und dann die Gesamtmenge des reducierenden Zuckers 

 bestimmt. Für die Hydrolyse wurde dann ein Teil des Auszugs verdünnt 

 und mit 10 ccm concentr. CIH eine Stunde lang am Rückflußkühler ge- 

 kocht. Aus diesen Bestimmungen konnte berechnet werden a) die redu- 

 cierenden Substanzen (Glucose, Lävulose usw.), b) der Rohrzucker und 

 c) Maltose. Der Stärkegehalt wurde im Rückstande von der Auslaugung 

 durch 0. Sullivan's Diastase- Methode bestimmt. Der Gehalt an Trocken- 

 substanz wurde bei frischen Blättern besonders ermittelt. — Zur Er- 

 mittlung der Schwankung im Gehalte an Kohlehydraten während der 

 Tageszeiten wurden Blätter gesammelt alle 2 Stunden während 24 Stunden, 

 von 6 ^ nachmittags bis 4 ^ nachmittags des nächsten Tages: Beginn 17. /IX. 

 1910. Die Ergebnisse dieser Untersuchungen sind folgende: 



1) The Journ. of Agric. Science 1912, Vol. IV, Part 3, S. 248—269. 



