B. Pflanzenwachstum. 2. Bestandteile der Pflanzen. 



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Getriebener 

 Rhabarber 



Freilandware 



grün- 

 stenglieh 



rotstenglich 



Blätter u. 

 Blatt- 

 rippen 



9 



cq^ 



10 



Wasser 



Trockensubstanz . . 

 In "Wasser Unlösliches 



Extrakt 



Gesamtzucker . . . 

 Extrakt zuckerfrei 

 Gesamtsäure 

 Lösliche Oxalsäure . 

 Mineralstoife . . . 



93,64 

 6,36 

 1.54 

 4,82 

 1,13 

 3,69 

 0,471 

 0,680 

 0,33 



96,16 

 3,84 

 1.19 

 2,65 

 0,58 

 2,07 

 1.340 

 1,193 

 0,34 



96,58 

 3,42 

 1,13 

 2,29 

 0,49 

 2,80 

 1,500 

 1,675 

 0,29 



94,89 

 5.11 



1,77, 

 4,34 



2.08 i 

 2.26, 



1,876 



2,243 



0,50 



93,59 

 6,41 

 2,40 

 4,01 

 1,62 

 2,39 

 1,533 

 1,676 

 0,55 



94,81 

 5,11 

 1,88 

 4,31 

 1,30 

 3.01 



91,19 

 8,81 

 1,23 



7,58 

 0,80 

 6,78 



85,62;87,38 

 14,38! 12,62 



1,273 |1,139 



1,387 12,371 



0,61 I 0,55 



0,483 

 1,543 



0,429 

 0,779 



84,05 

 15,95 



0,402 

 0,671 



Untersuchung von Früchten der Cydonia japonica. Von J. Kochs. ^) 



— Es wurde „passiertes" Mus untersucht und, auf Trockensubstanz be- 

 rechnet, folgendes ermittelt: 



Unlösliches Gesamtsäure Invertzucker Rohizucker Pektin C-Substaaz Asche 



17,800,0 34,830/0 14,00% 9,16% 16,307o 2,30% 5,66% 



Die Alkalitätszahl betrug 9,5 ccm y auf 1 g Asche. Die japanischen 

 Quitten enthalten außer einem eigentümlichen Aroma, welches dem unserer 

 Quitte durchaus nicht gleicht, einen Bitterstoff, der bei der Reife all- 

 mählich in ein Harz übergeht. Sie sind sehr reich an Äpfelsäure (ver- 

 mutlich wurde die „Gesamtsäure" als Äpfelsäure berechnet. D. Ref.). 



Untersuchung getrockneter Bananen. Von J, Kochs. '■') — Bananen, 

 welche in Kamerun getrocknet und als „Feigenbananen" gehandelt werden, 

 hatten nach der Untersuchung folgende Zusammensetzung: 



Wasser 39,95 7^ N-Substanz 2,58 »/„ 



Trockensubstanz . . . 60,05 



Säure 0,80 ., 



Zucker (a. Invertz. ber.) . 52,39 ,, 



Rohfaser, aschefrei . . 2,60 „ 



Asche 1,96 „ 



P2O, 0,88 „ 



Alkalität der Asche . . 9,09 ccm — 



Sonstig. N-fr. Extraktstoffe 1,72 »/„ 



Diese Bananen waren im Geschmack angenehm und vollmundig; sie 

 enthielten wenig Stärke. 



Bestimmung vom Salaningehalt der Tomaten. Von J. Kochs. ^) 



— Die Bestimmungen wurden nach der Vorschrift von 0. Schmiedeberg 

 und G. Meyer in grünen, halbreifen, ganzreifen Tomaten und in selbst- 

 hergestelltem Tomatenmark mit folgendem Ergebnis ausgeführt. Auf 1 kg 

 Substanz berechnet, wurden erhalten in 



grünen halbreifen reifen Tomaten- 



Tobten inark 



Solanin .... 0,0404 g 0,0526 g 0,0766 g 0,0408 g 



b) Anorganische. 



Magnesiumoxyd und Calciumoxyd im alkoholischen Blattextrakt. 

 Von Josef Seißl.*) — Im Verfolg seiner Irüheren Untersuchungen über 

 die Bestandteile alkoholischer Auszüge von frischen Blättern einiger Bäume 



1) Ber. d. K. Gärtnerlehranst. zu Dahlem f. 1918, S. 84. Berlin, Verlag von Paul Parey. 1914. — 

 2) Ebend. — », Ebend. S. 78. — *) Ztschr. f. d. Idwsch. Versuchst, in Österr. 1914, 17, 623-633. 



