258 Landwirtschaftliche Tierproduction. 



und Agarplattenknlturen mit hoher Schichtkultur, die mittels zuckerhaltigem 

 Agar anzulegen ist, als notwendig und zweckmäßig erwiesen. 



Betreffend die Bakterienflora der untersuchten frischen Kraftfutter- 

 mittel. Die nachweisbare Bakterien zahl ist eine unerwartet große. Sie beträgt 



im Mittel im Maximum Minimum 



von 15 Proben Kleie 5 970 000 14 900 000 92 000 



von 18 „ Erdnußkuchen u. Mehle 1 237 800 3 343 000 262 000 



von 24 „ Sesamkuchen u. Mehl . 471970 1406 000 20 400 



Aus Kleie wurden 21, aus Erdnußmehlen und -kuchen 44, aus Sesam- 

 mehlen und -kuchen 48 verschiedene Species von Organismen isoliert. 

 Feine Kleie ist um 57,5 "/q keirareicher als grobe. Bei den Ölkuchen- 

 sorten waren die Sesammehle im Durchschnitt nicht wesentlich reicher an 

 Spaltpilzen als die Sesamkuchen. Dagegen waren die Erdnußkuchen ganz 

 bedeutend reicher als die Erdnußmehle. Die Schwankungen im Keim- 

 gehalte der einzelnen frischen Proben sind bei der Kleie verhältnismäßig 

 am größten, bei den Sesam Futtermitteln am kleinsten. In der Kleie treten 

 am häufigsten folgende 4 Bakterienarten auf: Gelber Säurebildner Levy, 

 gelber Gasbildner Holliger (= Bact, coli var. luteoliquefaciens Lehman u. 

 Levy), Bact. herbicola aureum Burri et Düggeli und Bact. fluorescens 

 liquefaciens Flügge; außerdem fanden sich mehr oder weniger BaciL 

 mesentericus vulgatus Flügge, Bacil. megatherinm De Bary und Bac. 

 tumescens Zopf. In den Ölkuchen kamen di>'se Species und Bac. subtilis, 

 sowie gasbildende Milchsäurebakterien, im Eidnußknchen noch Streptothrix 

 chromogena und alba usw. auf. Bac. putrificus coli findet sich in Kleie 

 selten, in Sesamkuchen und -mehlen ziemlich oft, in Erdnußkuchen und 

 -mehl am häufigsten. Bemerkenswert ist endlich auch das Vorkommen 

 einer rasch beweglichen Sarcina. 



Die Bakterienflora in den angefeuchteten, gärenden Futter- 

 mitteln anbetreffend war zu beobachten, daß die Zahl der Bakterien in 

 solchen sowohl bei 22 wie bei 37^ C. äußerst rasch zunehmen unter 

 deutlicher Gasbildung; aber schon nach 1 — 2 Tagen geht die Bakterienzahl 

 wieder rasch zurück, bei 22° C. weniger rasch. Die Zahl der Arten ver- 

 mindert sich, die Gas- und Säurebildner nehmen überhand. In den an- 

 gefeuchteten und in Gärung belassenen drei Futtermitteln gewinnen in der 

 Regel zuerst die Vertreter aus der Gruppe der Milchsäurebakterien das 

 entscheidende Übergewicht. Die ümsetzimgen laufen in den ersten Tagen 

 meist auf eine ausgesprochene Milchsäuregärung hinaus, namentlich bei den 

 Erdnußkuchen und -mehlen. Bei gärender Kleie gewannen nicht selten 

 alsbald der gelbe Gasbildner (Holliger), die Fluorescenten und Bac. 

 mesentericus vulgatus (Flügge) wesentlich an Bedeutung. 



Einwirkung der Futtermittel auf Milch. Kleie, Erdnuß und 

 Sesam in gärendem Zustande in kleinen Mengen (Vioo S P^o 100 ccm) 

 in die Konsummilch eingeimpft, bewirken bei 37° regelmäßig eine frühe, 

 makroskopisch wahrnehmbare Veränderung. In der Regel sind auch eine 

 stärkere Gasbildung und eine entsprechende Abweichung vom Artenbestand 

 festzustellen. Wird hingegen die geimpfte Milch bei 22° oder 12° C. 

 aufgestellt, so ist ein deutlicher Einfluß durch das Impfmaterial meist 

 nicht wahrnehmbar. In älterer Marktmilch und in unreinlieh gewonnener, 

 also schon bakterienreicher Milch vermögen die fraglichen Futtermittel 



