A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung, 



259 



keinen nachweisbaren Einfluß auf die natürlichen ümsetzungsvorgänge in 

 der Milch auszuüben. In sterilisierter Milch gehen die Veränderungen viel 

 üppiger vor sich als in Konsummilch. Ferner zeigen die Versuche des Vf. 

 in Übereinstimmung mit dem Befinden anderer Forscher, daß das Bacterium 

 Güntheri L. et N. sich in frischer Konsummilch bedeutend besser ent- 

 wickelt als in sterilisierter Milch. Auch erweist sich das Säurebildungs- 

 vermögen dieses Bacteriums in Konsummilch ganz bedeutend größer als 

 in sterilisierter Milch. In steriler Milch, die mit frischem oder gärendem 

 Kraftfutter geimpft wird, entwickelt sich im allgemeinen eine qualitativ 

 reichere Mikroflora als unter den nämlichen Bedingungen in den corre- 

 spondierenden Konsummilchproben. Immerhin findet aber auch in sterili- 

 sierter Milch eine scharfe Auslese innerhalb der eingeimpften Arten statt. 

 — Bemei kenswert ist die Beobachtung des Vf., daß in Kleie Bacillus 

 anthracis F. Cohn und Koch in virulenter, infectionsfähiger Form vor- 

 kommen kann. Durch diesen für die Kleie zum erstenmal gelungenen 

 Nachweis ist es möglich, das oft ganz unvermittelte und vielfach noch 

 unaufgeklärte Auftreten von sporadischen Milzbrandfällen zu verstehen. 



Über den Futterwert des ausgebrauten Hopfens, des Trübes 

 (Kühlgelägers) und der Hefe. Von W. Völtz, N. Muhr, A. Baumann 

 und W. Drauzburg. ^) — Die für die Versuche benutzten Hopfentreber 

 und den Trüb stammten aus Berliner Brauereien, wurden auf einer Darre 

 . getrocknet und gemahlen. Der Trüb besteht aus den beim Kochen und 

 Abkühlen der Bierwürze ausfallenden Niederschlägen, die reich an Eiweiß- 

 körpern sind. Die Trockenhefe war von der Berliner Schultheiß- Brauerei 

 bezogen. Nach der Futtermittelanalyse haben diese Futtermittel folgende 

 Zusammensetzung in %: 



In \ 

 Hopfentreber . . . 

 Trüb (Kühlgeleger) . 



der Trockensubstanz waren verdaulich: 



_ j _ I _ I 45,7 I 38,6 I 2.4 1 41,1 1 75,5 1 — 

 _ _ _ 58,2 62,2 19,4 -37,1 | 75,0 — 



100 kg getrockneter ausgebrauter Hopfen (Hopfentreber) mit 

 90 Vo Trockensubstanz enthielten nach bei Wiederkäuern ausgeführten 

 Versuchen 8,5 kg verdauliches Rohprotein, 30,4 kg verdauliche N- freie 

 Stoffe und 24,8 kg Stärkewert. Der ausgebraute Hopfen ist hinsichtlich 

 seines Futterwertes dem Wiesenheu mittlerer Güte ungefähr gleichzusetzen; 

 er übertrifft dasselbe jedoch in bezug auf den Gehalt an verdaulichem 



>) Ldwsch. Jahrb. 1914, 47, 639—671. Mitt. a. d. emähnmgsphysiol. Abt. d. Inst. f. Gärungs- 

 gewerbe a. K. ldwsch. Hochschule z. Berlin. 



17* 



