ß. Chemisch -physiologische und C. Experimentaluntersuchungen. 275 



und deshalb sollten befremdliche Angebote regelmäßig zurückgewiesen, aber auch 

 allgemein die Garantieforderungen unzweideutig gestellt und ihre Inhaltung 

 stets kontrolliert werden. Desgleichen ist die Tarifverordnung, wonach Gremische, 

 also in erster Linie verfäls<hte Futtermittel und Melassefutter mit nicht einheit- 

 lichem Melasseträger den Stückgutstarif tragen müssen, stets im Auge zu behalten. 

 Es gibt kein besseres Mittel die Fälschung zu verhindern, als regelmäßige Anzeige 

 solcher Fälle bei der Eisenbahnverwaltung." 



Ulrich: Ein neues patentiertes Konservierungsverfahren zur Verwertung 

 sämtlicher Abfälle aus Brauereien. — Ztschr. f. öffentl. Chem. 21, 85—90 u. 

 102 — 105. — Nach dem nicht mitgeteilten Verfahren werden sämtliche Abfälle 

 verwertet und in eine Form gebracht, die den Abfallstoffen einen erhöhten 

 Nährwert verleiht. Chem. Ctrlbl. 1915, I. 1278. 



Watermann, H. J.: I. Umwandlungen der Stärke beim Trocknen der 

 Kartoffeln. — Chem. Weekbl. 11, 332. Chem. Ctrlbl. 1914, I. 2018 u. 1915, I. 

 761. — Die Umwandlungsgeschwindigkeit von Stärke zu Zucker steigt von 0" 

 bis etwa 35 — 45". Bei steigender Temperatur nimmt diese Umbildung ab und 

 bei 105° hört sie ganz auf. — II. Umsetzungen in Kartoffeln während des 

 Trocknens. — Chem. Weekbl. 12, 48 u. 49. — Während der Zuckergehalt Iteim 

 Trocknen verändert wird, bleibt der Gehalt an löslichem N und an Gesamt -N 

 derselbe. 



B. Chemisch -physiologische und 



C. Experimentaluntersuchungen. 



Eeferent: F. Reinhardt. 



Experimentelle Untersuchungen über die Quellungsfähigkeit der 

 verschiedenen Muskelarten in Säurelösungen. Von Rudolf Arnold.^ 



— Die wichtigsten Ergebnisse aus den Versuchen können wie folgt zu- 

 sammengesetzt werden: Von den verschiedenen Muskelarlen lassen sich 

 zwei Typen von Quellungskurven gewinnen, die eine von diesen zeigt 

 einen starken Anstieg und eine geringe ümkehrungstendenz, während die 

 andere einen langsamen Anstieg, aber eine erhebliche Umkehrungsneigung 

 aufweist. In Salzsäure quellen die Muskelfasern am besten; die höchste 

 Conoentration der Säure liegt bei 0,025 "/o. Aus den von den einzeinea 

 Muskelarten erreichten Queliiingswerten kann wohl der Schluß gezogen 

 werden, daß die kolloide Queilung bei der Muskelcontraction eine große 

 Eolle spielt. Durch die Versuche wird die Theorie M. H. Pischer's 

 über die Entstehung des Ödems erneut bewiesen, denn sie zeigen, daß 

 lediglich durch Säurewirkung Quellung stattfinden kann, wenn jegliche 

 Cirkulation aufgehoben ist. 



Bestimmungen des formoltitrierbaren Stickstoffs in der Durch- 

 spülungsflüssigkeit des überlebenden Säugetierherzens. Beitrag zur 

 Untersuchung des Stickstoffwechsels des Muskelgewebes. Von 

 G. Buglia. 2) — Die der Durchspülungsflüssigkeit zugesetzten Aminosäuren: 



1) Kolloidchem. Beih. 1914, 5, 411—426; ref. nach Chem. arlhl. 1914, H. 496 (Bloch). — ') Ärch. 

 d. Farmacol. speriin. 1914, 17, 277—288. Phys. Inst. d. Univ. Pisa (Guggenheim). 



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