282 Landwirtschaftliche Tierproduction. 



Aminosäuren nach dem Verfahren von van Slyke bestimmt. Um diese 

 Methode beim Fleischliydrolysat anwenden zu können, mußte dafür gesorgt 

 werden, daß bei der Bestimmung des Arginin-N die unter gleichen Be- 

 dingungen von Kreatinin gebildete NHg-Menge abgezogen wurde. Der Gehalt 

 an Kreatinin wurde vorher colorimetrisch vermittels des Fol in 'sehen Ver- 

 fahrens bestimmt. Der Hystidin- und Lysinstickstoff wurde nach van Slyke 

 berechnet. Der N der einzelnen Fraktionen wurde auf 100 Teile des 

 direkt bestimmten Gesamt-N bezogen. In den Versuchen wurden folgende 

 Zahlen gefunden: Ammoniak-N 4,05 bezw. 4,12 7o^ Melanin-N 0,57 bezw. 

 0.56 7o? Kreatinin-N 1,82 «/o- Cystin-N 1,55 bezw. 1,54%, Arginin-N 

 16,90 — 17,46 o/o, Histidin-N 11,26 bezw. 10,84%, Lysin-N 10,41 bis 

 10,46 "/o, Araino-N des Filtrats der Phosphorwolfrarasäure- Fällung 43,42 °/oi 

 Nichtamino-N des Filtrats 10,20 — 10,44 %• Diese Werte sind korrigiert, 

 wo es die Löslichkeit der Basen erforderlich machte. Diese vom Vf. ge- 

 fundenen Zahlen sind oft sehr verschieden von denen anderer Autoren, 

 die das Muskelfleisch anderer Tiere und Tierarten auf Aminosäuren 

 quantitativ untersucht haben. Diese Unterschiede sind wahrscheinlich nur 

 auf eine Verschiedenheit der verwendeten Bestimmungsverfahren zurück- 

 zuführen. 



Beitrag zur Frage der Kohlensäurebildung durch die Organe. 

 Von Paul Mayer. ^) — Beim Stehen im Brutschrank unter O^- Ab- 

 schluß vermögen verdünnte Oxalessigsäurelösungen die Hälfte derjenigen 

 COj- Mengen abzuspalten, die bei vollständigem Zerfall in Brenztrauben- 

 säure frei werden würde. Digeriert man aber dieselben concentrierten 

 Oxalessigsäure-Lösnngen unter denselben aseptischen Bedingungen ebenfalls 

 bei O2- Abschluß mit sterilen Organen (Schweine- und Kaninchenmuskeln, 

 Schweine- und Kanincheuleber), so ist die Ketonspaltung vollständig, 

 hierbei wird mindestens soviel COj in Freiheit gesetzt, als dem quantitativen 

 Übergang in Brenztraubensäure entspricht. Organteile und H.2O allein 

 entwickeln unter den genannten Bedingungen höchstens Sparen von COg. 

 Die Tatsache also, daß Organe Oxalessigsäure ohne O2- Zufuhr unter Ab- 

 spaltung von CO2 weitgehend zerlegen können, dürfte bei den sog. 

 anoxyhiotischen Vorgängen im Organismus bezw. bei der Beurteilung der 

 Vorgänge im intermediären Stoffwechsel vielleicht von Wichtigkeit sein. 



Beiträge zur physiologischen Chemie des Cholesterins und der 

 Cholesterinester. II. Der Gehalt normaler Organe an Chole- 

 sterin und Cholesterinester. Von Th. E. Hess Thaysen.^) — Es 

 wurden vom Vf. einige Organe von Tieren auf ihren Gehalt an Cholesterin 

 und seinen Estern untersucht. Im allgemeinen wurde festgestellt, daß im 

 selben Organ verschiedener Tiere derselben Gattung die Mengen dieser 

 genannten Stoffe außerordentlich großen Schwankungen unterworfen sind. 

 Ein regelmäßiger Zusammenhang; zwischen dem Gehalt eines Organs an 

 freiem Cholesterin und seinen Estern besteht nicht. Die Mengen der 

 Cholesterinester sind besonders schwankend, und hat der Vf. in mehreren 

 Organen nur Spuren davon gefunden. Außerdem zeigen die Untersuchungen, 

 daß der Gehalt an freiem und gebundenem Cholesterin in gepaarten Or- 

 ganen oft sehr verschieden sein kann, und es ist deshalb nicht angängig, 



') Biochora. Ztschr. 1914. 62, 162-469. — «) Ebond. 115— i:W. (A. d. Mediz.-chom. Inst. d. Univ. 

 Lnnd u. d. Pharmakol. Inst. d. Ubiv. Kopenhageo.) 



