296 Landwirtschaftliche Tierproduction. 



Beitrag zur Kenntnis der Beziehungen zwischen Energieumsatz 

 und Eiweißstoffwechsel beim Hungern. Von Paul Häri. i) — In vor- 



liegeiuler Arbeit sollte die Gültigkeit des Rubner'schen Oberflächengesetzes 

 bezüglich des Energieumsatzes hungernder Warmblüter nachgeprüft werden, 

 zudem sollte festgestellt werden, von welchen Factoren der Erhaltuugs- 

 umsatz im Hungerzustande abhängig sei. Als Versuchstiere dienten 13 Huade 

 und zwar weibliche, größtenteils kurzhaarige. Die Tiere waren vor den 

 Vei suchen längere Zeit hindurch gleichmäßig gefüttert worden und be- 

 fanden sich zu Beginn der Respirationsversuche in annähernd derselben 

 Periode des Hungerns. Besonders wurde darauf geachtet, daß sich die 

 Tiere in der Nähe der kritischen Umgebungstemperatur befanden, denn 

 nur so konnte ihr minimaler Erhaltungsumsatz verglichen werden. Es 

 wurden 17 Versuchsperioden mit je 2 Respirationsversuchen ausgeführt. 

 Die meisten Versuche wareu bei etwa 28 ^ C. angestellt worden. In allen 

 Versuchsreihen wurde der Energieumsatz einerseits direkt bestimmt, und 

 zwar entweder in Rubner'schen oder Tangl'schen Respirationscalorimetern. 

 Andrerseits wurde der gesamte N- und C-Ümsatz bestimmt, und hieraus 

 der Eiweiß- und Fettumsatz sowie auch die Wärmeproduction berechnet. 

 In der Versuchsreihe von 17 Fällen erwies sich der auf 1 qm Oberfläche 

 berechnete Erhaltungsumsatz hungernder Hunde, welche bei der kritischen 

 ümgebmigstemperatur gehalten, vorher ungefähr gleichmäßig gefüttert 

 wurden und die sich in derselben Periode des Hungerns befanden, als 

 durchaus ungleichmäßig. Die berechneten Werte schwankten zwischen 

 612 und 1153 kg-Cal für 24 Stunden; die maximalen Unterschiede be- 

 tragen auf den größeren Wert bezogen 47 ''/q, auf den kleineren Wert be- 

 zogen sogar 88°/o. Autoren wie Nebelthau^), Lehmann und Voit^) 

 hatten früher ähnliche Befunde erhoben. Im Verlaufe der Versuche zeigte 

 sich, daß einmal der Energieumsatz bei gleichem Ei weiß verbrauch ver- 

 schieden sein kann; so betrug in 24 Std. der Eiweißverbrauch in Ver- 

 suchsreihe VI und XV 12,5 und 12,9 g, der Energieumsatz dagegen 

 272,8 und 321 kg-Cal, daß ferner bei gleichem Energieumsatz der Eiweiß- 

 verbrauch ganz verschieden sein kann; so betrug in 24 Std. der Eiweiß- 

 verbrauch in Versuchsreihe XIII und II 8,2 und 17,5 g, der Energie- 

 umsatz 349,1 und 344,7 kg-Cal. Die Versuche lehren weiter, daß der 

 auf 1 kg oder 1 qm der Körperoberfläche bezogene minimale Erhaltungs- 

 umsatz bei denjenigen Tieren am größten ist, die den relativ größten Eiweiß- 

 verbrauch aufweisen und daß durch eine Mehrverbrennung von Eiweiß 

 eine proportionale Steigerung des Fettverbrauches und des Energieumsatzes 

 bewirkt wird. Hieraus ist zu schließen, daß die Größe des minimalen, 

 auf 1 qm Oberfläche bezogenen Energieumsatzes von der Körpergröße der 

 hungernden Tiere vollständig unabhängig ist, sondern sie hängt direkt ab 

 von der Menge des zerfallenen Körpereiweißes. Auch von einer Mehr- 

 verbrennung von Fett rührt die Erhöhung des Energieumsatzes her, diese 

 kann als eine Art specifisch-dynamischer Wirkung des zerfallenen Körper- 

 eiweißes angesehen werden. Die Wirkung kann vielleicht so gedacht 

 werden, daß intermediäre oder Endabbauproducte des Eiweißes entweder 

 am Ort ihrer Entstehung oder nach ihrer Aufnahme in den Säftestrom, 



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'■) Biochem. Ztschr. 1914, 66, 1—19. (Physiol.-chem. Inst. d. Univ. Budapest.) — =) Ztschr. r. 

 ll, 293. - 8) Ebend. 41. 119. 



