D. Stoffwechsel, Ernährung. 325 



Lufttrockenstengel Getrocknete Stengel 



Rohprotein 5,54 o/„ 3,89 % 



N-freie Extraktstoffe .... 26,14 „ 30,46 ,; 



Rohfett 1,95 ., 2,28 „ 



Rohfaser 16,19 „ 16,01 „ 



Eiweiß 4,27 „ 1,73 „ 



Stärkewert 32,6 35,9 



Nach diesen Zahlen dürften die lufttrockenen Stengel der Süßkartoffel- 

 pflanze bezüglich ihrer Zusammensetzung, Verdaulichkeit und auch nach 

 ihrem Stärkewert einem Dürrheu von mittlerer Güte ungefähr gleich- 

 kommen. Sie übertreffen das Reisstroh, und nach japanischen Verhältnissen 

 kann der Lufttrockenstengel der Pflanze als ein Rauhfutter von sehr guter 

 Sorte bezeichnet werden. Zudem konnten auch bei Verfütterung ziemlich 

 großer Mengen beider Sorten irgendwelche gesundheitsschädliche Wirkungen 

 nicht festgestellt werden. Die Verdaulichkeit des Rohproteins der ge- 

 trockneten Stengel weicht allerdings von derjenigen der lufttrockenen stark 

 ab; dies ist zweifellos auf die hohe Temperatur beim Trocknen zurück- 

 zuführen. Wurden nun die Werte für den Lufttrockenstengel auf den 

 frischen Stengel — der 12% Trockensubstanz enthielt — umgerechnet, so 

 entstanden folgende Zahlen: 



protei'n EiträkTstoffe "RoUett RoUaser Eiweiß Stärkewert 



Rohnährstoffe . . . 1,49 5.14 0,41 8,59 1,34 — 



Verdaul. Nährstoffe. 0,66 3,14 0,23 1,91 0,51 5,0 



Der frische Süßkartoffelstengel ist demnach ein sehr wasserhaltiges 

 Futter, welches seiner Zusammensetzung nach dem Rübenkraut ähnlich 

 ist und sich zur alleinigen Verfütterung nicht eignet. Deshalb darf der 

 frische Stengel nur in geringen Mengen und gleichzeitig in Verbindung 

 mit anderem trockenen Rauhfutter verfüttert werden. — Für die Zu- 

 bereitung des Sauerfutters aus den frischen Stengeln war es erforderlich, 

 die Masse vollständig unter Wasser gären zu lassen, um auf diese Weise 

 den Luftzutritt möglichst zu verhindern. Das so gewonnene Sauerfutter 

 sah sehr gut aus und hatte angenehmen, säuerlichen Geschmack, aber es 

 war außerordentlich wäßrig (Wassergehalt = 90 7o)- Die Tiere nahmen 

 es nicht gerne auf. Eine Verbesserung des Einsäuerungs Verfahrens — 

 siehe Original — lieferte jedoch ein brauchbares Futter. Der Nährwert 

 des Süßkartoffelstengels war durch das Einsäuern bezw. durch die Gärung 

 nur sehr wenig herabgesetzt, obwohl ein Teil des Eiweißes .durch den 

 Proceß in nicht proteinartige Stoffe übergeführt wurde. 



Zur Frage der Verdaulichkeit des Torfes. i) Erwiderung an 

 Völtz. Von S. Goy.2) — Bei geringen Gaben kann ein nicht unwesent- 

 licher Teil der Torfsubstanz vom Tierkörper verdaut werden. Werden da- 

 gegen steigende Mengen von Torf verfüttert, so sinkt die Verdaulichkeit 

 sehr rasch. Diese Minusverdauung ist nicht etwa verursacht durch ein 

 event. ungünstiges Eiweißverhältnis, sondern sie ist auf eine specifische 

 Eigenschaft des Torfes selbst zurückzuführen. Bei seinem Durchgang durch 

 den Darmkanal sind 2 Vorgänge zu unterscheiden, die Resorption und 

 die Hemmung der Verdauung, die anscheinend in einer Lähmung der Ver- 



>) Dies. Jahresber. 1913, 323. — =) Ldwsch. Jahrb.l 1914, 46, 40—43. (Agrik.-chem. Inst. d. 

 Univ. Königsberg.) 



