352 Landwirtschaftliche Tierproduction, 



Ziege Nr. 1 war 6 Jahre alt und hatte viermal gelammt. Ziege 

 Nr. 2, Tochter von Ziege Nr. 1, war 3 Jahre alt und hatte einmal ge- 

 lammt. Ziege Nr. 3 lieferte nach Angabe sehr viel Milch. — Eine Probe 

 Stutenmilch enthielt 8,94''/o Trockensubstanz, 0,30"/o Fett, 8,64% fett- 

 freie Trockenmasse, 2,23 "/o Proteinstoffe, 0,44% Asche; das spec. Gew. 

 war 1,0350. 



Beiträge zur Zusammensetzung der Schafmilch. Von G. Birö.^) 

 — Bei 262 Proben des Kecskemeter Marktes fand der Vf. folgende 

 Schwankungen (Mittelwerte in Klammern): Spec. Gew. der Milch 1,0326 bis 

 1,0406 (1,0361), spec. Gew. des Serums 1,0302—1,0355 (1,0330), spec. 

 Gew. der Trockensubstanz 1,1597—1,2649 (1,2210), Trockensubstanz 17,09 

 bis 22,98 (19,70)"/o, Fett 5,65—10,45 (7,87) 7o, fettfreie Trockensubstanz 

 9,48—13,82 (ll,85)7o, Asche 0,68—0,88 (0,75)'"o. 



Über die Frauenmilch der ersten Lactationszeit und den Einfluß 

 einer Kalk- und Phosphorsäurezulage auf ihre Zusammensetzung. 

 Von F. Zuckmayer. ''^) — Der Vf. beobachtete bei 26 Frauen in der ersten 

 Dekade der Lactationszeit große individuelle Schwankungen im Gehalt an 

 CaO und P2O5, die sich durch Zulagen nicht ausgleichen lassen. Wurde 

 die Zulage (von Tricalcol) aber schon während der Schwangerschaft ge- 

 geben, so ließ sich ihre Wirkung auf den Kalkgehalt der Milch nicht ver- 

 kennen. Der Durchschnittswert für CaO stieg um etwa 10%. Auch 

 wuchs die Zahl der Fälle mit einer Milch von mehr als 0,4 g Ca auf 

 1 kg um etwa 72%. Die Werte für P2O5, N und Gesamtasche wurden 

 im gleichen Sinne etwas verschoben. 



Einige analytische Beobachtungen über die Frauenmilch. Von 

 O. V. Spindler. 3) — Normale Frauenmilch enthält relativ beträchtliche 

 Mengen von Katalasen, die nur z. T. im Serum gelöst sind, z. T. an das 

 Milchfett gebunden zu sein scheineu. Die spec. Gewichte des Serums 

 und des Fettes zeigen große Schwankungen; die Formel von Fleisch- 

 mann oder analoge Formeln werden daher bei der Frauenmilch nicht 

 anwendbar sein. 



Caseinogen und Casein. Von Arthur Geake.*) — Caseinogen 

 (Kahl bau m'sches Casein nach Hammarsten) und Casein (daraus durch 

 Einwirkung von Lab und Reinigung nach Hammarsten hergestellt) zeig- 

 ten folgende Elementarzusammensetzung: 53,2 und 53,05% ^) '^5^9 und 

 7,030/0 H^ 15,63 und 15,81 7o N (Dumas), 15,61 und 15,62% N 

 (Kjeldahl), 1,015 und 1,009% S, 0,731 und 0,809 7o P- ^'^^ Haus- 

 mann'schen Zahlen (in % des Gesarat-N) waren: 10,23 und 10,31 % 

 NHg-N, 1,53 und 1,66% Melamin-N, 22,94 und 24,63 7o Diamino-N, 

 65,31 und 63,90% Monoamino-N. Die Unterschiede sind zu gering, um 

 Schlüsse auf verschiedene chemische Indi\'iduen ziehen zu können. 



Einfluß des Mineralstoffgehaltes der Caseine auf deren Löslich- 

 keit Von L. Lindet.^) — Die Theorie des Vf., nach der die Caseine 

 in der Milch durch die Lactose und die Mineralstoffe in Lösung gebracht 



») Ztschr. Unters Nähr.- u. Genußm. 1914, 27, 397 (Kecskemöt. Chera. Unters.-Stat.) ; vgl. dies. 

 Jahresber. 19 U, 349. — 2, pflüger's Arch. d. Hhysiol. 158, 2(i9-218 (Elborfeld); ref. Chem. Ctilbl. 

 1914, II. 415 (Rna). — «) Schweiz. ApoÜi.-Zeit. 52, •235-240; ref Chom. adbl. 1914, I 1900 

 (Düsterbehn). — «) Biochom. Journ. 8, 30—37 (Univ. of Bristol); ref. Chem. Ctribl. 1914, I. 1673 

 (Franck); s unter Käso. — ») Compt. rend. de i'Acad. des sciencos 159, 122—124; vgl. dies. Jahresber. 

 1913, 350 o. 351. 



