A. Getreidewesen. 



1. Mehl und Brot. 



Referent: M. P. Neu mann. 



Beschaffenheit des Brotgetreides (Roggen und Weizen) auf dem 

 deutschen Markt in den Jahren 1911, 1912 und 1913. Von A. Ploetz und 

 H. Kalning. ^) — Die sehr umfangreichen Untersuchungen der Vff. bilden 

 ein wertvolles Nachschlagematerial für alle Fragen, die mit der Bewertung 

 des Brotgetreides zusammenhängen. Es wurde festgestellt bei Roggen 

 und Weizen unter genauer Angabe der Herkunft des Untersuchungs- 

 materials der Feuchtigkeitsgehalt, das Hektolitergewicht, das Tausendkorn- 

 gewicht und die stickstoffhaltige Substanz. 



über das Weizen- und Roggenkorn des Ussuri-Landes und des 

 Amur-Gebiets (Ostsibirien). Von W. A. Uglow.-) — Der Vf. hat 

 eine Reihe von Roggen und Weizen des asiatischen Rußlands untersucht 

 und gibt Mittelzahlen an, welche zeigen, daß die mittlere Zusammensetzung 

 des sibirischen Brotgetreides der des deutschen ziemlich nahe kommt. 



Das Getreide des Gebietes von Jakutsk. Von P. Laschtschenkow.") 

 — Der Vf. veröffentlicht einiges statistisches Material Aber die chemische 

 Zusammensetzung des Roggens und Weizens jener Gegenden. 



Über die Zusammensetzung des siamesischen Reises. Von G. 

 Liberti. ^) — Seine Reisuntersuchungen fühien den Vf. zur Aufstellung 



folgender Reistvpen: I. Körner lang und schmal, > 3. II. Körner 



Breite 



Länge Länsre 



lang, - — — < 3 aber > 2. III. Körner kurz, — -^ > 2. Die Mehr- 

 Breite Breite 



zahl der siamesischen Eeise gehören Typ I an. Das Tausendkorngewicht 

 ist bei I und II 19,2, bei III 22,0. Das hl-Gewicht bei I 81,1, bei II 

 82,9, bei III 84,3. Die italienischen Reisarten gehören überwiegend 

 zu Typ III ; sie sind dem siamesischen meist überlegen. 



Die Getreideernte 1913 (im Lichte der Typenkonferenz). Von J. Buch- 

 wald u. A. Ploetz. ^) — Die in der Versuchsanstalt für Getreideverarbeitung 

 jährlich herzustellenden Mehlausfuhrtypen erfordern eine Getreidemischung, 

 die dem wahren Durchschnitt der Jahresernte möglichst entspricht. Die 

 Feststellung dieser Durchschnittsbeschaffenheit erfolgt in einer Konferenz, 

 die in der genannten Versuchsanstalt stattfindet, und in der die vorauf- 

 gegangenen Untersuchungen der Versuchsanstalt das grundlegende Mateiial 



1) Ztschr. f. d. gel. Getreidew. 1914, 6, 233. — ') Sonderdr. a. d. Labor, d. kriegs- sanitären 

 wissenschaftl. Comitee« in St. Petersburg; Ztschr. f. d. ges. Getreidew. 1914, 6, 113. — ») Ebend. 176; 

 ref. n Sonderdr., russisch. — *) Ann. Staz. CMm. agrar. sperim. Rom 1913, Ser. II, Bd. VI. — *) Ztsthu. 

 f. d. ges. Getreidew. 1914, 6, 1. 



