384 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



bilden. Die Vff. berichten über den Verlauf dieser Konferenz i. J. 1913^ 

 die also die Mehltypen für das Jahr 1914 beratet. 



Der Einfluß der Umgebung auf die physikalischen und chemischen 

 Eigenschaften des Weizens. Von J. A. Le Clerc und P. A. Yoder. i) 



— Die Vff. haben bei ihren Anbauversuchen nicht nur die Umgebung 

 dadurch verändert, daß sie ein und dieselbe Sorte an verschiedenen Orten 

 anbauten, sondern auch die Böden der verschiedenen Orte austauschten. 

 Aus allen Versuchen geht nun mit Sicherheit hervor, daß das Klima einen 

 viel größeren Einfluß auf die chemische Zusammensetzung des Weizens 

 hat als der Boden oder die Düngung. Die künstlichen Düngemittel, wie 

 selbst der Salpeter, haben nur einen sehr geringen Einfluß auf den Protein- 

 gehalt gezeigt und ebenso verhielt es sich mit dem Phosphorsäuregehalt, 

 "Weit mehr hat sich das Klima geäußert. Die Versuche zeigen, daß das 

 Klima selbst die erblichen Eigenschaften der Weizensorten verwischen kann. 

 über den physiologischen Zustand des Weizenkornes. Der Ein- 

 fluß von Feuchtigkeit und Wärme auf die chemische Zusammen- 

 setzung und die Backfähigkeit der Mahlproducte. Von K. Budai- 

 Bauer. 2) — Die Backfähigkeit des Weizens hängt von seinem jeweiligen 

 physiologischen Zustand ab, der wiederum von Wärme und Feuchtigkeit 

 bestimmt wird. Die Definition und Bestimmungsmethode der enzymatischen 

 Vorgänge ist zu erstreben. In dem Zuckerbildungsvermögen und der 

 proteolytischen Kraft hat man bereits jetzt Anhaltspunkte. 



Weichverfahren für Getreide, Sämereien und Pilze unter Zufuhr 

 von Nährsalzen. Von P, Dreverhoff. •^) — Der Vf. schlägt vor, dem 

 Weichwasser nacheinander Säuren und Laugen von Nährsalzen zuzusetzen. 

 Die Bildung der Salze erfolgt dann im Inneren des Kornes. 



Verfahren zum Zerkleinern von Futtergetreide zu Futterschrot. 

 Von H. Backhaus.^) — Bei dem Verfahren wird die getrennte Vermahlung 

 von Schalen und Kernen beibehalten, aber nicht eine wahllose Vermischung 

 der beiden Mahlerzeugnisse zur Erzielung eines einzigen Futterschrotes 

 vorgenommen, sondern es wird durch Abscheidung des aus den Reinigungs- 

 maschinen kommenden Abfalls, sowie desjenigen von den gesiebten Schalen 

 und abgesichteten Guts und durch nur teilweise Zufügung der gemahlenen 

 Schalen zu den gemahlenen Kernen eine erste Sorte erzeugt, während aus 

 den Rückständen sowie der Hauptraenge der gemahlenen Schalen und nur 

 aus einem Bruchteil des Kernmehls eine zweite Sorte gebildet wird. Das 

 Futterschrot erster Sorte übertrifft die bisher auf diesem Gebiete hervor- 

 gebrachten Schrote an Güte auffällig. Außerdem gelingt es durch das Ver- 

 fahren, die bisher entfallenen, schlecht oder unwirtschaftlich verwertbaren 

 Rückstände infolge der Zufügung des Hauptteils der Schalen und eines 

 Bruchteils des Kernmehls zu einem ebenfalls gut verkaufbaren Erzeugnis 

 zu verwerten. Diese zweite Sorte besitzt ebenfalls noch einen Nährwert, 

 der dem des gewöhnlichen Futterschrots annähernd gleichkommt. Eine 

 Untersuchung hat ergeben, daß zwar der Roh faserge halt doppelt so groß 

 ist wie bei gewöhnlichem Gerstenschrot, daß dafür aber der Gehalt an 

 Protein und Fett rund 8% höher ist, so daß der größere Rohfasergehalt 

 wieder ausgeglichen wird. 



•) Sonderdr. a. d. Labor, f. Pflanzonchomie, "Washington; rof. Ztschr. f. d. ges. Gctreidew. 19U, 

 6, 108. — ») Sitzungsber. d. III. mnth.-naturw. Klasso d. Akad. Budapsst. 1913. — ') Ztschr. f. d. gof. 

 Getreidew. 1914, 6, 170. — *) Eb«nd. 146. 



