39G Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



Hansen, Marius Severin: (Patentiertes) Verfahren zur Herstellung von 

 Kartoffelstärke durch Bakteriengärui'g urit<'r Luftabsch uß — Chera. Ctrlbl. 1915, 

 I 412. — Die grob zerkleinerten Kartoffeln werden eiuiire Tage lang in einem 

 geBohlossenen Behälter unter Wasser, welches auf einer Temperatur von 25 — 40*^ 

 gehalten wird, einer von selbst eintretenden Gärung unterworfen. 



B. Rolirziickor. 



Referent: A. Stift. 



1. Rübenkultur. 



Landwirtschaftsbetriebe mit Zuckerrübenbau in Österreich-Ungarn. 

 Von E. C. Sedlmayr. ^) — Der Vf. stPÜt sich mit seinen Zusamnien- 

 stelhingan die Autyabe, dem Fehlen V)etriebswissenscl'.aftlicher Untersuchungen 

 zu steuern und eine Reihe von Wirtschaften in ihrer Arbeitsweise, ihren 

 Betriebs- und Arbeitervethäitnissen, Buchführung und Inventur vorzuführen. 

 Man gewinnt dadurch Einblick in die verschiedensten Verhältnisse des 

 Landwirtschaftsbetriebes, die sich um so Wechsel voller gestalten, als der 

 Vf. nicht nur dem Großj^rundbesitz, sondern auch dem kleiner und be- 

 scheiden arbeitenden Landwirte seine A ifratMksamkeit zuwendet. In einer 

 früheren Studie hat der Vf. bereits verschiedene Betriebe vorgeführt und 

 bespricht jetzt 6 österreichische und 4 ungarische Wirtschaften. 



Die wirtschaftliche Bedeutung des Rübenbaues. Von B. Sagawe. ") 



— Aus allen angpst' Uten Untersiuhung'ii gdit hervor, daß der Rübenbau 

 für den landwirtschaftlichen Betiiib in G'genden mit überwiegendem Acker- 

 bau ein Rentabilitätsfactor ersten Grades ist. Der Vf. zeigt, daß die 

 Zuckerrübe die Futterwerteinheiten zwar teurer als Klee und Luzerne, 

 aber immer noch billiger als die Wipse li'^ert und führt dann weiter 

 aus, daß erst eine richtige Bewertung der Früchte und ihrer Abfallstoffe 

 nach iiiiem wirtschaftlichen Werte zu richtiuen Rentabilitätsberechnungen 

 führt. Auch die Rentabilität des Rünenhaues wird entscheidend von der 

 Bewertung seiner Abfälle beeinflußt B^i den Rübenblättern erscheint es 

 aber nicht angängig, die Handelsfuttermittelpreise zur Grundlage der Be- 

 wertung zu machen, nämlich wegen d^r gegenseitigen Abhängigkeit des 

 Rübenbaues und der Viehhaltung in S'allinist- und Futterbeschaffung. Der 

 Rübenbau muß deshalb der Viehhaltung die Blätter zu einem Preise liefern, 

 der ihr einen Gewinn abwirft, durfh den sie dem Betriebe den Vorteil 

 ihres Bestehens für den Betrieb selbst zeigen kann. Es wird weiter der 

 innige Zusammenhang zwischen Viehhaltung und Rübenbau in der Stall- 

 mistverwortung besprochen und gezeigt, daß auch von diesem Gesichts- 

 punkte aus eine Einschiänkung des Rübenliaues und eine dementsprecheride 

 Ausdehnung des Futterbaues gleichbedeutend wäre mit der Verschaffung 

 von teurerem Futter und geringeren Einnahmen für Stallmist und infolge- 



>) Mitt. d Idwsch Lohrhanzeln d. k. k. Hochsch. f. Bodenkultur in Wien 1914. 2, 467-556. 

 — ») Arch. f. exakte Wirtschaftsforschany 1914, 6, 157—209; dutch Intern. Agr.-techn. Rnndsch. 1914, 

 5, 862—666. 



