406 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



Staaten Colorado, Utah und Kalifornien, also dort, wo der Rübenbau am 

 meisten blfilit, allein auf künstliche Bewässerung gründet. Der Ref.) 



Die Ernte und die Aufbewahrung der Zuckerrüben. Von F. Bruns. ^) 



— Der Vf. gilit in Kürze eine Beschreibung der hier notwendigen Ar- 

 beiten, die verschiedene praktische Anweisungen enthält, welche mit Nutzen 

 verwendet werden können. Auch zur raschen Orientierung erscheinen die 

 Ausführungen sehr geeignet. 



Das Verderben der Rüben in den Mieten. Yon J. Dochlenko. ') 



— Die Rüben waren in den Mieten z. T. verdorben und mit einem weißen 

 Schimmel überzogen. Stärker beschädigte Stellen waren mit einem kaviar- 

 artigen Anflug von fester Konsistenz bedeckt. Diese Beschädigungen wurden 

 durch die Pilze Botrytis cinerea und Sclerotinia Libertiana hervorgerufen. 

 Die beschädigten Teile der Rüben enthielten keinen Rohrzucker, sondern 

 ausschließlich Invertzucker. Die Verarbeitung dieser Rüben bot aber keine 

 besonderen Schwierigkeiten, das Kochen, Schleudern und die übrigen Ar- 

 beiten gingen vollkommen normal von statten, nur die Menge der End- 

 melasse stieg von 0,27 auf 0,35 kg auf 100 kg Rüben mit Zuckerver- 

 lusten von 1,40 bis 1,60 7o- 



Die Beziehungen des Blattes zur Zuckerbildung in der Rübe. 

 Von H. Plahn-Appiani.^) — Es wird die Frage an der Hand der Lite- 

 ratur bespiocheu und hervorgehoben, daß an der Zuckerproduction, die in 

 der Zeit von Anfang August bis Mitte September am stärksten einsetzt, 

 ein ganz beträchtlicher Blattapparat beteiligt ist. Die Bildung der Stoffe 

 im Rübenkörper geht „annähernd" in folgender Weise vor sich: Das Wurzel- 

 system scliöpft aus dem Boden eine hinreichende Menge von Nitraten, 

 Phosphaten, Chloriden, Sulfaten usw., und führt diese in die oberirdischen 

 Teile der Pflanzp, woselbst sie ihrer Verwendung harren. Inzwischen er- 

 folgt in dpr grünen Zelle die Assimilation von COg und H2O unter Ein- 

 wirkung des Lichtes. Die aus COg auf dem Umwege der Bildung der 

 organischen Säuren entstehenden Nährwerte verwandeln sich dann durch 

 die Einwirkung des Protoplasmas mit Hilfe der eingangs genannten an- 

 organischen Stoffe in die hochbedeutsamen Amide, Eiweißstoffe, Nucleine, 

 L*^cithine usw. und lassen sodann durch Spaltung und Uralagerung der 

 Moleküle vielleicht unter Assistenz eines Fermentes die Zuckerarten ent- 

 stehen. 



Über das Wachsen des Zuckers in der Rübenwurzel während 

 der Vegetation. Von E. Saillard.^) — Nach einem achtjährigen Durch- 

 schnitt zeigte sich in Frankreich während der Monate August und Sep- 

 tember in der Rübenwurzel eine konstante tägliche Zuckerzunahme von 

 1 g. Die Schwankungen lagen zwischen 1,01 und 1,13 g; diese Differenz 

 erscheint gering, ist es aber nicht, wenn man sie auf 1 ha bezieht. Bei 

 einer Annahme von 70000 Pflanzen auf 1 ha würden sich bei 1,01 g 

 Zucker in den 2 Monaten 4242 kg, bei 1,13 g Zucker jedoch 4746 kg 

 berechnen lassen, also eine Differenz von 504 kg Zucker für 1 ha, die nicht 

 zu vernachlässigen ist. Für den Zweck der wöchentlichen Rübenanalysen 



') Blätter f. Zuckorrübenljau 1914, 21, 326—328. — ') Ctrlbl. f. d. Znckerind. 1914. 22, 1393 

 0. 1391. — 3| Biiittor f. Zuckerrübonbau 1914, 21, 165—168. — *) Wochenschr. d. Ctrl.-Ver. f. d. 

 Btibonzuckorind. Osterr.-Ung. 1914. 52, 91. 



