B. Rohrzucker. 1. Rübenkultur. 419 



sieht nach auch gelingen, prooentual genau festzustellen, wie groß bei 

 Samengemischen die Beimengungen der einzelnen Sorten sind. Voraus- 

 sichtlich dürfte es auch möglich sein, im Verlaufe von wenigen Stunden 

 eine Samenprobe zu untersuchen und Resultate zu erhalten, die für die 

 Praxis vollkommen genügen. An der Ausbildung der Methode wird ge- 

 arbeitet und weitere Mitteilungen werden in Aussicht gestellt, 



Methode, Futterrübensamen im Zuckerrübensamen zu erkennen. 

 Von H. Plahn-Appiani.^) — W:e bei den Rübenwuizeln die Strulitur der 

 Zuckerrüben von derjenigen der Futterrüben eine ganz verschiedene ist, 

 so scheint dies auch bei den Keimlingen der Rübensaraenknäuel der Fall 

 zu sein, so daß möglicherweise das spec. Gewicht ein charakteristisches 

 Unterscheidungsmerkmal auch beim Rübensamen abgeben dürfte. Der Vf. 

 beschreibt einige Versuche und glaubt, wenngleich er noch keine beweis- 

 kräftigen Zahlen für seine Ansicht bringen kann, daß nach seinen vor- 

 läufigen Erfahrungen sich doch das Problem vielleicht auf diesem Wege 

 zur endgültigen Lösung bringen lassen wird. 



Einsäuerungsversuche mit Vindobona- Pulpe. Von Th. Remy und 

 F. Weiske. ''^) — Unter dem Namen „Vindobona-Pülpe" weiden vom La- 

 boratorium Moser in Wien flüssige Kulturen von Milchsäurebakterien her- 

 gestellt, mit deren Hilfe bei der Sauerfutterbereitung eine schnelle, kräftige 

 und reine Milchsäuregärung eingeleitet werden soll. Die Vff. haben mit 

 diesen Kulturen nach etwas abgeänderter Arbeitsvorschrift verschiedene 

 orientierende Versuche angestellt, die zu dem Resultate führten, daß die 

 Milchsäureimpfung nicht nur bei der Schnitzel- und Kartoffelkonservierung, 

 sondern auch beim Einsäuern von Futterstoffen nach Art des Zuckerrüben- 

 laubes Beachtung verdienen dürfte. Weiter werden Vorschiiften gegeben, 

 in welcher Weise die Impfung des Sauerfutters im großen durchzuführen 

 wäre. 



Einsäuerung der Rübenschnitzel mittels Milchsäurebakterien. Von 

 K. Urban.^) — Gearbeitet wurde mit der Bouillant'schen Lactopülpe 

 und der Moser 'sehen Vindolionapülpe; aus dem Vergleich der Vorschriften 

 für die Herstellung der beiden Kulturen ergibt sich, daß bei der Vindo- 

 bonapülpe die Gärung bloß 24 Std. dauert und bei 25 bis 30*^ C. erfolgt, 

 während die Lactopülpe 48 bis 60 Std. zur Gärung braucht und das 

 Minimum der Temperatur 30° C. beträgt. Die Abkürzung der Gärungs- 

 dauer unter gleichzeitiger Einhaltung einer niedrigeren Temperatur steht 

 im Widerspruch mit den bisherigen, bei Milchsäurekulturen gemachten Er- 

 fahrungen, nach denen sich empfiehlt, bei Abkürzung der Gärungsdauer 

 eine Erhöhung der Temperatur Platz greifen zu lassen. Bei Anwendung 

 der Vindobonapülpe kann es vorkommen, daß man schließlich zu einer 

 unreinen Gärung gelangt. Aus den nach den beiden Kulturen erhaltenen 

 Resultaten schließt der Vf., daß sich das französische Verfahren entschieden 

 besser als das Wiener Verfahren bewährt hat. Weiter wird die in der 

 Zuckerfabrik Pecek zur Vermehrung der Milchsäurebakterien in Verwen- 

 dung stehende, sehr zweckmäßige Einrichtung beschrieben und schließlich 

 über die Resultate der mit diesen Bakterien geimpften Schnitzel gegen- 



1) Ctrlbl. f. d. Zuckerind. 1914, 23, 175 n. 176. — ») Die Deutsche Zuckerind. 1914, 39, 439 bi» 

 442. — S) Ztschr. t. Zuckerind, in Böhmen 1914, 39, 20-33. 



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