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AbsorptionsgeRxßen verbundenen Versuchskolben wurde dagegen eine N- 

 Aufiiahme nicht wahrgenommen, auch nicht in den Kontrollgefäßen. Die 

 schwache Entwicklung der Hefen und Schimmelpilze war hier bloß auf 

 Kosten der schon ursprünglich in der Nährlösung befindlichen minimalen 

 Mengen von N-Verbindungen und allenfalls der mit dem Impfmaterial ein- 

 gebrachten, vor sich gegangen. Aus den mitgeteilten Versuchen läßt sich 

 der Schluß ziehen, daß die geprüften Hefen (Sproßpilze) und Schimmel- 

 pilze (darunter auch Aspergillus niger, Penicillium glaucum und Torula 

 Wiesneri) bezüglich ihres N-Bedarfes recht anspruchslos sind und schon 

 auf Kosten ganz geringer N-Mengen eine nicht unbedeutende Entwicklung 

 (Vermehrung) zeigen, daß sie die in der Luft befindlichen N-Verbindungen 

 ausnutzen können, nicht aber befähigt sind, den elementaren N der Luft 

 zu assimilieren. Dem Vf, erscheint es sehr zweifelhaft, daß es überhaupt 

 Hefen (Sproßpilze) und Schimmelpilze gibt, welche diese letztere Eigen- 

 schaft besitzen. 



Die Stickstoffnahrung der Preßhefe. Von H. I. Watermann. ^) — 



Die Znsammensetzung der Nährlösung war : Leitungswasser, 2 ^/o Glucose 

 (wasserfrei), 0,2 7o KHgPO^ (wasserfrei), 0,1^0 MySO^ (wasserfrei); zu- 

 meist wurde 0,1% der betreffenden N-Quelle zugefügt; nach dem Sterili- 

 sieren während 10 Minuten auf 120° wurde mit Preßhefereinkultur ge- 

 impft und bei 30° kultiviert. Die Versuche ergaben, daß N-Ver-bindungen 

 sehr verschiedener Art als Nahrung geeignet sind, zumal die aliphatischen 

 Amine; von den aromatischen besonders diejenigen mit der Aminogruppe 

 in der Seitenkette, weiter auch Ammoniumchlor'id und Ammoniumnitrat. 

 KNO3 und NaNOg, Nitromethan und die Verbindung C(CH20H)3 .NO, er- 

 wiesen sich als N-Quelle ungeeignet. Die mit Harnstoft' stattfindende Assi- 

 milation wird erklärt durch das daraus unter dem Einfluß von Wasser 

 entstehende NH3. Die reinen Säureamide gaben keine Entwicklung mit 

 Ausnahme des ziemlich viel NHg enthaltenden Formamids und der in ge- 

 ringem Grade entwickelnden Verbindungen Oxamid und Palmrtinamid. Da- 

 gegen sind Säureamide, welche zugleich Amincharakter haben, als N-Quelle 

 benutzbar, z. B. Asparagin, Asparaginsäure, Hippursäure, a-Aminozimtamid. 

 — Die Entwicklung und der Glucoseverbrauch gehen im allgemeinen par- 

 allel. Dieses Verhalten bietet wieder ein Beispiel für das Selektionsver- 

 mögen eines Organismus für bestimmte chemische Gruppen. 



Bindungsvermögen lebender Hefe für Ammoniak, geringe Be- 

 teih'gung wasserlöslicher Säuren. Von Th. Bokorny. 2) — Aus dea 

 Versuchen des Vf. geht hervor, daß das Protoplasma der Hefe imstande 

 ist, Ammoniak zu binden. 20 g frische Preßhefe ( Brauerei hefe) binden, 

 wenn sie mit 100 ccm Normal-Ammoniak zusammengerieben und 24 Std. 

 stehen gelassen werden (unter Anschlag der nötigen Korrektur für Ver- 

 dünnung durch das Hefenorganisationswasser selbst) 0,735 g NHg. Durch 

 lösliche Säuren in 20 g Hefe werden 0,102 g NHg gebunden. Durch 

 Kochen wird soviel Säure verflüchtigt, daß nur 0,0.51 g NHg- Bindung auf 

 die wasserlöslichen Säuren in 20 g Preßhefe entfällt. Auf Bindung durch 

 das Hefenplasma sind somit 0,633 g NHg zu rechnen. 



') Folia miciobio1oi;ica, Holländische Beitrüge zur i^esaraten Mikrobiologie, 2, Heft 2; ref. Chem. 

 Ctrlbl. 1914, I. 484 (Bloch). - *) Allg. Brauer- n. Hopfenzeit. 1914, 54, 97. 



