C. Gärungserscheinungen. 441 



H2O wild bei der anaeroben Oxydation der Glucose verausgabt. 5. Die 

 anaerobe Oxydation des in der Glucose enthaltenen C erfolgt zur Hälfte 

 auf Kosten des des während der Atmung assimilierten HgO. 6. Die 

 gesamte, während der Atmung ausgeschiedene COg ist anaeroben Ursprungs. 

 7. Der während der Atmung höherer Pflanzen infolge der anaeroben Spal- 

 tung der Glucose gebildete H wird zeitweilig durch besondere H-Accep- 

 toren (die Atraungspigmente) aufgenommen. 8. Der gesamte während der 

 Atmung der Pflanzen aufgenommene wird ausschließlich für Oxydation 

 des durch die H-Acceptoren gebundenen H verwendet. 9. Das während 

 der Atmung gebildete HgO ist aeroben Ursprungs. 10. Die Anthocyane 

 nehmen keinen unmittelbaren Anteil an dem Almungsprooeß. 11. Die 

 Peroxydasen stellen wasserbildende Fermente dar. 12. Die Peroxydasen 

 stellen pigmentbildende Fermente dar. 13. Die Atmungspigmente stellen 

 Vermittler dar zwischen den Producten der anaeroben Spaltung der Glu- 

 cose und den Peroxydasen, indem letztere nur aromatische Verbindungen 

 von bestimmtem Baue oxydieren können. 14. Die Oxydation der Chromo- 

 gene mit Hilfe der Peroxydase (zui Entfernung des H) verläuft nach dem 

 Schema der nassen Autoxydation. 15. Der während der Atmung auf- 

 genommene funktioniert nur als H-Acceptor. 16. Die meisten (wenn 

 nicht alle) gegenwärtig angenommenen Fälle der Assim.ilation des der 

 Luft lassen sich auf eine Assimilation des des HgO zurückführen. 



Die alkoholische Gärung höherer Pflanzen. Von A. R. Minenkow. ^) 



— Der Vf. reiht den Versuchen, welche die Möglichkeit einer Alkohol- 

 bildung durch höhere Pflanzen bei Luftzutritt beweisen, neue Unter- 

 suchungen an, die im besonderen den Einfluß von Temperatur und osmo- 

 tischem Druck auf die alkoholische Gärung von Samen der Vicia faba 

 näher festlegen sollten. Er zieht aus diesen Versuchen folgende Schlüsse: 



1. Die Alkoholgärung höherer Pflanzen kann bei Luftzutritt vor sich gehen. 



2. Diese Gärung hängt mit der Lebenstätigkeit und besonders dem Wachs- 

 tum der Pflanzen zusammen. 3. Niedere und hohe Temperaturen, osmo- 

 tischer Druck und andere das Pflanzenwachstum hemmende Factoren stei- 

 gern bei Luftzutritt die Alkoholgärung. 4. Fehlen von verzögert das 

 Wachstum und leitet Alkoholgärung ein. 5. Bei Entwicklungshemmung 

 der Samen nehmen die Oxydationsvorgänge an Intensität ab; die Schwä- 

 chung dieses Processes erfolgt viel früher als der Tod der Pflanzen. 



Beobachtungen über die Vergärung von Kohlehydraten durch 

 lebende und getötete Hefezellen. Von Hans Euler. 2) — Der Vf. um- 

 grenzt die Begriffe und Bezeichnungen „Trockenhefe" und „Dauerhefe". 

 In Trockenhefe, die mit Alkohol behandelt worden war, befinden sich 

 noch Zellen, welche sich bei der mikroskopischen Untersuchung mit und 

 ohne Farbstoffe sich wie lebende Zellen verhalten. Diese Zellen werden 

 in der gleichen Weise wie f tische Hefenzellen duich Toluol vergiftet. Man 

 hat Hefenzellen vor sich, die unter dem Mikroskop die normale Struktur 

 lebender Zellen zeigen, sich antiseptischen Mitteln bezw. Giften gegenüber 

 wie lebende Zellen verhalten und sich dnch unter den zur Fortpflanzung 

 geeigneten Mitteln nicht vermehren. Die Substanz der Zelle, welche die 

 wesentlichen Lebensfunktionen katalysiert und als Plasma bezeichnet wird, 



Biochem. Ztschr. 66, 467—484. — ■') Ztschr. 1. Gärangsphysiol. 1914, 5, 1—4. 



