456 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



und es ist gelungen, für ein Fuselöl aus Melasse mit großer Sich'irheit 

 einen kleinen Gehalt von n-Araylalkohol nachzuweisen ; die Herkunft der 

 Amj-Ialkohole ist durch die Untersuchungen von F. Ehrlich aufgeklärt, 

 der als Muttersubstanz des optisch aktiven Amylalkohols das Isoleucin er- 

 kannt hat. Als Quelle des Amylalkohols hätte man entsprechend die n- 

 AminocaproD säure zu betrachten, deren Vorkommen als Baustein der Ei- 

 weißkörper des öfteren behauptet war, aber erst durch neuere Unter- 

 suchungen von E. Abderhalden und E. Weil wirklich nachgewiesen ist. 

 Da sich diese Verbindung, das Norleucin, nur in geringem Umfang am 

 Aufhau der Proteine zu beteiligen seheint, so ist es nicht verwunderlich, 

 daß sie auch den Gärungsamylalkohol nur in sehr kleiner Menge bereitet. 



Phytochemische Reductionen VIII. Die Überführung des Formal- 

 dehyds in Methylalkohol. Von C. Neuberg und E. Weide, i) — In 



einer Reihe von Arbeiten konnte gezeigt werden, daß eine Umwandlung 

 aliphatischer und aromatischer Aldehyde durch Hefen in die entsprechen- 

 den Alkohole möglich ist. Es erschien daher den Vff. wichtig, auch das 

 Anfangsglied der Reihe, den Formaldehyd, nach dieser Richtung hin zu 

 prüfen. Wie schon früher 2) erwähnt, gelingt die Reduction des Form- 

 aldehyds zu Methylalkohol mit Hilfe von gärender Hefe. Allein diese 

 Umwandlung vollzieht sich keineswegs so glatt wie die Hydrierung der 

 anderen Aldehyde. Der Grund hierfür ist gewiß in erster Linie in der 

 besonderen Giftigkeit des Formaldehyds zu suchen. Hierzu kommen ex- 

 perimentelle Schwierigkeiten, die sich für die Durchführung der Versuche 

 aus dieser Toxität ergeben, sowie die Schwierigkeiten, die sich bei der 

 genauen Bestimmung von wenig Methylalkohol neben wenig Äthylalkohol 

 geltend machen. Immerhin ist der sichere Nachweis der Mpthylalkohol- 

 bildung geglückt, indem etwa 15% ^^^ Formaldehyds in Methylalkohol 

 übergeführt werden konnten. Wenn wirklich der Formaldehyd das erste 

 Product der Assimilation dai stellt, so darf man auch annehmen, daß außer 

 der Verwertung durch Kondensation, die zu Zuckerarten führt, die Um- 

 wandlung in Methylalkohol von der Pflanze ausgeführt werden kann. Auf 

 diese einfache Weise kann die Methylgruppe geschaffen werden, die für 

 die zahlreichen physiologischen Alkylierungen notwendig erscheint. 



Über die Bildung höherer Alkohole aus Aldehyden durch Hefe II. 

 Weiteres über die Entstehung von Amylalkohol aus Valeraldehyd, 

 insbesondere über die enzymatische Natur dieser Reduction. Von 

 C. Neuberg und H. Steenbock. 3) — Die Vff. haben in einer ersten Mit- 

 teilung gezeigt, daß „Valeraldehyd'' d. h. das Gemisch von Isovaleraldehyd 

 und optisch aktivem Valeraldehyd durch frische Hefe sowohl in Gegen- 

 wart als in Abwesenheit von gärendem Zucker in „Amylalkohol" d. h. in 

 ein Gemisch von Isoamylalkohol und optisch aktivem Amylalkohol über- 

 geführt wird. Während die Reduction des Valeraldehyds durch lebende 

 Hefe in Gegenwart von Zucker mit recht guten Ausbeuten durchgeführt 

 werden konnte, erreichte die Umwandlung durch Hefe allein einen geringen 

 Umfang. Die Vff. sucliten daher durch Verwendung größerer Mengen Hefe 

 ein besseres Ergebnis zu erzielen. Unzweifelhaft wird ein Teil des „Valer- 



») Biochem. Ztschr. 1914, 67, 104-110. — ') Ebend. 1913. 52, 498. - ») Ebend. 1914, 59, 

 188—192. 



