C. Gärungserscheinungen 465 



glatt nach der Gleichung C3 Hg O4 = C, H4O + Hg + COg. Der Vf. hat die 

 Beobachtung gemacht daß die Destillate, wenn man sie auf 10 — 20 com 

 concentriert, ganz trübe, beim Verdünnen aber wieder wasserklar werden. 

 Die verdünnten Lösungen werden beim Abkühlen mit Eis trübe. Es muß 

 also außer Acetaldehyd noch ein anderer Stoff gebildet werden. Glycerin- 

 säure wird dreimal so stark vergoren wie Glycerinaldehyd. Außerdem 

 gärt Glycerinsäure fast sofort nach dem Zusatz, Glycerinaldehyd dagegen 

 nur nach einiger Zeit. Glycerinsäure darf also mit Recht als Zwischen- 

 product der Glycerinaldehydvergärung aufgefaßt werden. Ans Glycerin- 

 säure entsteht zuerst Brenztraubensäure. Diese Annahme ist experimentell 

 zulässig. Wenn sich später herausstellen sollte, daß Glycerinsäure kein 

 Zwisclienproduct der Zuckergärung ist, so wird doch die bedeutsame Frage 

 bestehen bleiben, daß auf rein enzyinatischem Weg aus mehrfach hydroxy- 

 lierten Verbindungen, wie es Polyoxycarbonsäuren sind, also höchstwahr- 

 scheinlich aucli aus Kohlenhydraten, das HgO enzymatisch abgespalten 

 wird. — Wahrscheinlich wird bei der zellenfreien Gärung der Glucon- 

 säure neben COg noch ein Gas (möglicherweise Hg), wenn auch in kleinen 

 Mengen gebildet. Bildung von Acetaldehyd und Zunahme des Alkohols 

 konnte niclit nachgewiesen werden. 



Zur Nomenklatur der Enzyme. Von Ed. O. v. Lippmann. ^) — 



Der Vf. hat vor zehn Jahren einen Vorschlag zu einer klaren und ein- 

 deutigen Benennung der Enzyme, zunächst der auf die Kohlenhydrate ein- 

 wirkenden, gemacht. Trotzdem ein anderer und besserer nicht an seine 

 Stelle getreten ist, fahren dennoch viele Autoren fort, die Enzyme rein 

 willkürlich zu bezeichnen, wodurch in der Literatur, und namentlich in der 

 referierenden eine ganze Kette von Irrtümern entsteht. Der Vf. weist in 

 dieser Richtung auf einen besonderen Fall hin. Eine rationelle Nomen- 

 klatur der Enzyme mit Hilfe eines Wortes ist durchaus unmöglich, man 

 muß also die Namen aus zwei Worten zusammensetzen, deren erstes das 

 Substrat, und deren zweites das (einzige oder hauptsächliche und besonders 

 charakteristische) Product bezeichnet. 



Die Inversion des Rohrzuckers durch Invertase. Teil X. Ist die 

 Reaktion umkehrbar? Von C. S. Hudson und H. S. Paine. 2) — 



lavertaselösungen, die nach den Angaben der Vff. erhalten wurden, haben 

 diese auf schwach alkalische bezw. saure Invertzuckerlösungen einwirken 

 lassen, um zu sehen, oh durch das Enzym Rohrzucker synthetisiert wird. 

 Bei einer Wiederholung von Osaka's Versuchen,^) nach welchen Rohr- 

 zucker aus Invertzucker in concentrierten Lösungen in Gegenwart von 

 HCl erhalten wird, stellte sich heraus, daß die Änderung der Drehung 

 auf der zersetzenden Wirkung der Säure auf Fructose beruht. Ähnlich 

 verhält es sich mit den von V isser*) erhaltenen Resultaten. Eine Über- 

 prüfung der von Kohl^) und Pantanelli^) erhaltenen Resultate, nach 

 denen Rohrzucker durch Invertaselösungen aus Invertzucker gebildet wird, 

 ergab, daß die Resultate der genannten Autoren zweifelhaft sind. Aus 

 den Untersuchungen der genannten Autoren, sowie aus eigenen Unter- 



1) Chem.-Zeit. 1914, 38, 81. — 2) Joum. Americ. Chem. Soc. 36, 1571—1581 ; ref. Chem. Ctrlbl. 

 1914, 2, 795 (Steinhorst). — s) J. Coi. Sei. Imp. Univ. Tokyo 2.5, Art. 1. — *) Ztschr. physiol. Chem. 

 52, 275. — 5; Botan. CtrJbl., Beihefte Abt. 1, 23, 647. — 6) Atti R. Acad. dei Lincei, Roma 15, 587. 



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