C. Gärungserscheinungen. 475 



Sammlung chemischer und chemisch-technischer Vorträge. Herausgegeben von 



Prof. Dr. W. Herz, Breslau, Bd. XXI. Stuttgart, Ferd Enke, 1914. 46 S. 



Harden, A. : La fermentation alcoolique. Paris, Hermann et fils, 



1913. 5 M. 



Hudson, C. S.: Die Inversion des Rohrzuckers durch Invertaae. Teil 8. 

 Eine erprobte Methode zur Herstellung concentrierter Invertaselösungen aus 

 Ober- und Unterhefe. — Journ. of the Americ. ehem. Soc. 1914, 36, 1566. 



Jacquemin, G., und Gimel, G. : Influence de la radioactivite sur les 

 levures et sur la fermentation. — Rev. de viticult. 1914. 21, 639 u. 640. 



Iwanoff: Zur Frage nach der Beteiligung der Zwischenproducte der al- 

 koholischen Gärung an der Sauerstoffatmung. — Ber. Deutsch, bot. Ges. 1914, 

 32, 191 — 196. 



Kita, G.: Über die Asporogenität der Sojahefen. — Ctrlbl. Bakteriol. 

 II. Abt. 1914, 41, 364 u 365. 



Kloß, J. : Ober den Einfluß von Chloroform und Senföl auf die alko- 

 holische Gärung von Traubenmost. — Ztschr. f. Gärungsphysiol. 1914, 4, 185 — 193. 



Lebedew, A. von: Hefenmacerationssaft oder Hefenextrakt. — Ztschr. 

 f. Gärungsphysiol. 1914, 4, 236 u. 237. 



Mayer, F.: Bildung von Saligenin aus Salicylaldehyd durch Hefe. — 

 Biochem. Ztschr. 1914, 62, 459—461. 



Michaelis, L., und Rona, P. : Die Wirkungsbedingungen der Maltase 

 aus Bierhefe. — III. Biochem. Ztschr. 1914, 58, 62—78 



Michaelis, L., und Pechstein, H.: Ober die verschiedenartige Natur 

 der Hemmung in der Invertasewirkung. — Biochem. Ztschr. 1914, 58, 79 — 90. 



Neuberg, C, und Weide, E.: Phytochemische Reductionen. I. Um- 

 wandlung der Nitrogruppe in die Amidgruppe. — Biochem. Ztschr. 1914, 60, 472. 



Neuberg, C, und Weide, E.: Phytochemische Reductionen. II. Um- 

 wandlung aliphatischer Nitrokörper in Aminoverbindungen. — Biochem. Ztschr. 



1914, 62, 470—476. 



Neu ber g, C, und Nord, F. F.: Phytochemische Reductionen. Bildung 

 von n-Hexylalkohol durch Hefe. — Biochem. Ztschr. 1914, 67, 24. 



Neuberg, C, und Nord, F. F.: Phytochemische Reaktionen. Die enzy- 

 matische Umwandlung des Thioacetaldehyds in Methylmercaptan. — Biochem. 

 Ztschr. 1914, 67, 46. 



Neuberg, C, und Petersen, W. H. : Die Valeraldehyd- und Amylalkohol- 

 gärung der Methyl-Äthylbrenztraubensäure. — Biochem. Ztschr. 1914, 67, 32—45. 



Ohta, Kohshi: Darstellung ton ei weiß freiem Emulsin. — Biochem. 

 Ztschr. 1913, 58, 329. 



Palm, Bj. : Ober die Vermehrung von Bacillus Delbrücki in lactose- bezw. 

 glucosehaltigen Nährlösungen. Zählmethoden. Zu Referat H. Eu 1er und H. Gra- 

 mer, Enzymatische Versuche mit Bacillus Delbrücki (siehe S. 473). — Biochem. 

 Ztschr. 1914, 67, 209—220. 



Woker, Gertrud: Ein Beitrag zur Theorie der Oxydationsfermente. Über 

 „Peroxydase"'- und ,.Katalase"-Reaktionen des Formaldehyds und Acetaldehyds. 

 — Ber. Deutsch, ehem. Ges. 1914, 47, 1024—1029. 



Zaleski u. Israelsky: Ober den Eiweißaufbau der Hefe. — Ber. Deutsch, 

 bot. Ges. 1914, 32, 472—479. 



