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in 1 1 Wasser; 1 com dieser Lösung entspricht in saurer Lösung 0,8 mg 0. 

 6. 1 g Rohrzucker in 250 ccm Wasser. — Die zu untersuchende Flüssig- 

 keit wird soweit verdünnt, bis der Alkoholgehalt etwa 0,2 °/q beträgt. — 

 In einen Stehkolben von etwa 700 ccm Inhalt werden 100 ccm der Lö- 

 sung 1 und 40 ccm der Lösung 3 gebracht und auf einer Flamme zum 

 Sieden erhitzt. Während die Blüssigkeit siedet, werden 5 ccm der ver- 

 dünnten Alkohollösung in den Kolben gebracht, man entfernt nach 1 Minute 

 die Flamme und setzt 100 ccm der Lösung 2 und 40 ccm der Lösung 4 

 hinzu. Mit Lösung 5 wird der Überschuß an Oxalsäure zurücktitriert. 

 Nennen wir die so gefundene Anzahl ccm A. — Andere 5 ccm der zu 

 untersuchenden verdünnten alkoholischen Lösung werden in einer Schale 

 von Jenaer Glas eingedampft. Der Rückstand wird mit 5 ccm Rohrzucker- 

 lösung versetzt und dann genau behandelt wie die ursprüngliche Lösung. 

 Auf diese Weise werden die Anzahl ccm B gefunden. Die Zugabe von 

 5 ccm Rohrzuckerlösung (= 20 rag Rohrzucker) hat den Zweck, den 

 beiden Lösungen ungefähr das gleiche Reductionsvermögen zu geben. Beim 

 Kochen von Fermanganat findet auch ohne Gegenwart von organischer 

 Substanz eine geringe Reduction statt. Durch die Zugabe der Rohrzucker- 

 lösung unterliegen die beiden Permangauatlösungen genau der gleichen 

 Autoreduction. — Die 20 mg Rohrzucker entsprechen 28,05 ccm der 

 schwächeren Permanganatlösung 5. Diese 28,05 ccm sind von den B- 

 Kubikcentimetern abzuziehen. A — (B — 28,05) gibt durch Multiplikation 

 mit 0,384 die Anzahl Milligramme, oder mit 0,483 die Anzahl der Kubik- 

 millimeter Alkohol, welche in den untersuchten 5 ccm der verdünnten 

 Lösung vorhanden war. — Ist der Gehalt an Alkohol sehr gering gegen- 

 über dem Gehalte an sonstigen organischen Stoffen, so muß man destil- 

 lieren und die Oxydation im Destillate vornehmen. 



Literatur, 



Baudrexel, A. : Unterscheidung verschiedener Hefearten mit Hilfe spe- 

 cifischer Aglutinine. — Ztschr. f. Spiritusind. 1914, 38, 517. — Der Vf. bespricht 

 die von Frau Dr. Lichtenstein-Rosenblatt empfohlene Methode. 



Buchka, K. v. : Die Untersuchungsverfahren für Branntweine. Vortrag. 

 — Ztschr. f. Spiritusind. 1914, 37, 862. 



C lassen, A.: Die Gewinnung von Spiritus aus Holz; und Erwiderung von 

 G. Foth. — Ztschr. f. Spiritusind. 1914, 37, 760. 



Orolbois, J., und Ukmar, C: Beitrag zum Studium der Wirkung des 

 Ozons auf Hefen und Bakterien. — Annal. de la Brasserie 1914, 13; Wochenschr. 

 f. Brauerei 1914, 31, 43. (W.) 



Fernbach, A., und Schoen, M.: Die Brenztraubensäure, ein Product des 

 Hefelebens. — Annal. de la Brasserie 1913, 554; Wochenschr. f. Brauerei 1914, 

 31, 42. (W.) 



Flamand, Jul. : Über die coagulierbaren Eiweißstoffe des Malzes. — 

 Annal. de la Brasserie et de la Distillerie 1913, 529; Wochenschr. f. Brauerei 

 1914, 31, 52. (W.) 



P^oth. G. : Die Schwierigkeiten der Zuckerrübenverarbeitung. — Ztschr. 

 i. Spiritusind. 1914, 37, 590 



Foth. G.: Über den Stand der Sulfitspritfrage in Schweden. — Ztschr. 

 f. Spiritusind. 1914, 37, .350. 



Foth, G.: Spiritusverluste in der Schlempe und im Futter. — Ztschr. f. 

 Spiritusind. IUI 1, 37, 48. — „Ein Irrtum ist es, daß es praktisch unerreichbar 

 sei, die Schlempe vollständig zu entgeisten." 



