532 Agrikulturchemische Untersuchungsmethoden. 



Literatur. 



Kur long, J. B,. : Die Bestimmung von Blausäure in Futterstofifen und ihr 

 Vorkommen in Hirse und Mohrenhirse. — The Analyst 1914, 39, 430 — 432; Chem. 

 Ctrlbl. 1915, I. 570. — Eine recht umständliche colorime'rische Bestimmung. 



Jensen, Ove F.: Em Vergleich der Gunning-Kupfermethode mit der 

 Kjeldahl-Gunning-Arnold-Methode zur Bestimmung des N. — Journ. of Ind. 

 and Engin. Chem. 7, 38, 



Marshall. Fr.: Untersuchungen über die Analysenprobeentnahme bei 

 Futtermitteln. — Kuhn-Archiv, Bd. V, 415—421. (Arb. a. d. Ldwsch. Inst. d. 

 Univ. Halle.) 



Wunder, Max, u. Lascar, Octavien: Neue Abänderung der Kjeldahl- 

 schen Methode zur Bestimmung von N in den organischen Substanzen. — Ann, 

 Chim. analyt. 1914, 19, 329—332; Chem. Ctrlbl. 1915, I. 914. — Sehr umständlich! 



F. Milch, Butter, Käse. 



Referenten: F. Mach und P. Lederle. 



Alte und neue Methoden zur Bestimmung des Fettes in der Milch. 



Von A, V, Oven.^) — Nach einer kritischen Zusammenfassung der bisher 

 vorgescb Ingeneu Verfahren beschreibt der Vf. eine Methode, die sich von 

 der Gerber'schen hauptsächlich dadurch unterscheidet, daß keine Centri- 

 fuge benötigt wird, und die sich besonders da eignet, wo nicht regelmäßig 

 mehrere Fettbestimmungen auszuführen sind. Man löst 9 ccm Milch in 

 einem vom Vf. ai gegebenen Apparat (Röhre mit Skala) mit Gerb er scher 

 H2SO4 und schüttelt mit einer gemessenen Menge Petroläther; aus der 

 Volumenzunahme des Petroläthers läßt sieh direkt der Procentgehalt der 

 Milch an Fett ablesen. Das Verfahren ist auch gewichtsanalytisch an- 

 zuwenden, indem man in einem Schüttelcylinder 9 ccm Milch zunächst 

 mit 10 ccm Schwefelsäure mischt, nach dem Abkühlen mit HgSO^ auf 

 20 ccm auffüllt und mit 30 ccm Petroläther ausschüttelt; 20 ccm Petrol- 

 äther (= 6 ccm Milch) werden abpippetiert, verdunstet und das Fett ge- 

 wogen. Die Methode lieferte übereinstimmende Resultate mit den Ver- 

 fahren von Gerber und Röse-Gottlieb, (Ledorie.) 



Die Beziehungen zwischen dem spec. Gewicht und dem pro- 

 centischen Gehalt an Fett und Trockenmasse der Kuhmilch, Von 

 W. Fleischmann.-) — Der Vf. vergleicht alle bisher aufgestellten Formeln 

 über die Beziehungen zwischen spec. Gewicht und procentischem Gehalt 

 an Fett und Trockenmasse der Kuhmilch, führt sie auf eine einzige 

 Gleichung zurück und stellt die Näherungsformel auf: 



*'8-f+^ + 0,25. 



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Nach dem Vf. können alle Formeln nur Näherungsformeln darstellen, 

 und im Einzelfalle nur zufällig einmal Ergebnisse liefern, die sich mit 



«) MUchw. ctrlbl. 48, 285—295 u. 350—356. — ^) Journ. f, Ldwsch. 62, 159—172. (Labor, f. 

 Chera. a, Bakteriol. d. Milch d. TJniv. Göttingen,) 



