G. Zucker. 543 



Bestimmung des Zuckers durch heiße wässerige Digestion. Von 

 A. Schumilow. 1) — Man wiegt das Normalgewicht des Rübeubreies direkt 

 in einem kupfernen, innen verzinnten Gefäß von bestimmter Form ab und 

 gießt sofort aus einer Bürette 177 com des Geraisches aus 6 ccm Blei- 

 essig von gewöhnlicher Stärke und 171 ccm Wasser von Zimmertemperatur 

 hinein, bringt in das Gefäß ein Stückchen leicht schmelzbaren weißen 

 Yaselins und stellt dann sofort das Gefäß in ein kochendes Wasserbad. 

 Unter vorsichtigem Umrühren mit dem Thermometer erwärmt man den 

 Gefäßinhalt bis auf 99° C, worauf das Erwärmen noch 30 Sekunden nur 

 dann fortgesetzt wird, wenn der Rübenbrei aus der Fleischhackmasehine 

 stammt; für Rübenbrei aus anderen Zerkleinerungsmaschinen ist die 

 Operation beendet. Man nimmt dann das Gefäß aus dem Wasserbad, 

 kühlt auf 20*^ C, ab, filtriert und polarisiert im 400 mm -Rohr. Die Ab- 

 lesung am Polarimeter gibt die Zuckerprocente. Die Methode ist einfach, 

 genau und rasch (10 — 11 Min.) durchzuführen. 



Rübenanalyse nach Sachs-Ledocte. Von Gillet.^) — Vor einer 

 schematischen Arbeitsweise ist zu warnen und die Menge des Bleiessigs 

 ist, namentlich wenn Invertzucker, Asparagin oder Asparaginsäure in 

 größeren Mengen zugegen sind, entsprechend zu variieren; bei verstärkten 

 Zugaben empfiehlt sich Kontrolle durch die alkoholische Extraktion im 

 Apparat von Ledocte, der zuverlässig arbeitet. 



Der praktische Wert der Bestimmung des schädlichen Stickstoffes 

 in der Zuckerrübe. Von Gustav Friedl.^) — Der Vf. hat seinerzeit 

 eine Methode zur raschen Bestimmung des schädlichen Stickstoffes auf 

 kolorimetrischem Wege ausgearbeitet und hat dann den Versuch unter- 

 nommen, die Verwendbarkeit dieser Methode im Fabriksbetriebe festzustellen. 

 Die Eesultate sind befriedigend ausgefallen, so daß sich nach dieser Methode 

 feststellen läßt, wieviel Zucker durch den schädlichen Stickstoff unbedingt 

 in die Melasse abgeführt wird. 



Apparat zur Bestimmung des spec. Gewichtes von festen Körpern. 

 Von W. Dix.^) — Der Apparat dient zur Bestimmung des spec. Gewichtes 

 einzelner Rüben bei der Auslese der Stammrüben, von der Erwägung aus- 

 gehend, daß die bisher bekannten Apparate hierfür, infolge umständlicher, 

 zeitraubender und ungenauer Arbeit, nicht mehr geeignet erscheinen. Es 

 wird die Arbeit mit diesem Apparat (der leider nicht bildlich vorgeführt 

 wird), die auf dem Prinzip der Wasserverdrängung besteht, beschrieben, 

 und bemerkt, daß die Abweichungen zwischen zwei Kontrollbestimmungen 

 höchstens 1 ccm betragen. 



Lackmus in der Zuckerfabrik. Von G. Bruhns.^) — Es wird an 

 einem bestimmten Beispiele die Un Zuverlässigkeit dieses Indikators ge- 

 zeigt, der, ebenso wie die Rosolsäure, aus dem Betriebe der Zuckerfabrikation 

 entfernt werden soll. 



Eine neue Methode zur Bestimmung von Wasser in Füllmassen. 

 Von William Clacher. ^) — Das Prinzip dieser Methode besteht darin, 

 daß man das Wasser in Gegenwart einer Flüssigkeit, die sich nicht mit 



J) Ctrlbl. f. d. Zuckerind. 1914, 22, 1117. — 2) La Sucrerie Beige 1914, 42, 419; durch Chem.- 

 Techn. Repertorium d. Chem.-Zeit. 1914, 38. 325. — 3) Üsterr.-Üng. Ztschr. f. Zuckerind. u. Ldwsch. 

 1914, 43, 189-192. — *) Blätter f. Zuckerrübonbau 1914, 21, 285 u. 2S6. — 5) Ctribl f. d. Zuckerind. 

 1914, 22, 1236 u. 1237. — '^) Intern. Sugar Journ. 1914, 126: durch Die Deutsche Zuckerind. 1914, 

 89, 358. 



