G. Zucker. 547 



Über eine wenig beachtete Fehlerquelle bei der Zucker- 

 bestimmung nach Clerget. Von VI. StanSk.^) — Der Vf. hatte wieder- 

 holt beobachtet, daß die Polarisation der invertierten Lösung im Verlaufe 

 der nächsten 15 Minuten nach Auffüllung zur Marke sich um einige 

 Zehntel Skalenstriche erhöhte, um sich dann weiter konstant zu verhalten. 

 Diese auffallende Erscheinung wurde näher erforscht und führte zu dem 

 Eesultate, daß die Herzfeld'sche Konstante 132,66 nur in dem Falle 

 Gültigkeit hat, wenn die invertierte Lösung 3 — 5 Min. nach dem Auf- 

 füllen der Lösung zur Marke polarisiert wird. Wenn diese Arbeitsweise 

 nun nicht möglich ist, so empfiehlt der Vf., die invertierte Lösung erst 

 15 — 30 Min. nach dem Auffüllen zur Marke zu polarisieren, da nach 

 diesem Zeiträume die Drehung konstant geworden ist. In diesem FaUe 

 müßte die Inversionskonstante auf 132,95 (event. 133,0) erhöht werden. 



Eine Modification der Clerget'schen Methode zur Bestimmung 

 des Zuckers in Melassen. Von VI. Stanek.^) — Die Clerget'sche 

 Methode basiert auf der Voraussetzung, daß bei der Inversion nur die 

 Saccharose eine Änderung ihres Drehungsvermögens erfährt, während die 

 Drehung der Nichtzuckerstoffe unverändert bleibt, was jedoch bei minder 

 reinen Producten nicht zutrifft. Ein weiterer Übelstand ist, daß beim 

 Entfärben unreiner Lösungen starke Niederschläge entstehen, durch deren 

 Volumen die Concentration der Zuckerlösung beeinflußt wird. Schließlich 

 ist zu betonen, daß die Inversionskonstante 132,66 eigentlich bloß für 

 reine, 13 g Zucker in 100 cm^ enthaltende Saccharoselösungen gilt. Der 

 Vf. hat nun eine Methode ausgearbeitet, welche die hervorgehobenen 

 Mängel umgeht und auf der Verwendung von Brorawasser als Entfärbungs- 

 mittel und der Polarisation der im gleichen Maße mit Citronensäure an- 

 gesäuerten Lösungen vor und nach der Inversion beruht. Bezüglich der 

 Einzelheiten muß verwiesen werden. Bemerkt sei, daß Brom Saccharose 

 und luvertzucker unter den angewendeten Arbeitsbedingungen nicht zer- 

 setzt, weil es sogleich nach Zusatz zur Zerstörung der die Zuckerlösung 

 färbenden Nichtzuckerstoffe verbraucht wird. Als Inversionskonstante gilt 

 132,66 bei 20 •^ C. Die Methode liefert Eesultate, die mit denjenigen 

 des Andrlik-Stanek'sohen Verfahrens (Salzsäure-Harnstoff) übereinstimmen 

 und nur etwa 1*^/0 höher sind als die nach der üblichen Clerget-Herz- 

 feld'schen Methode erhaltenen. — Begutachtungen seitens Franz Herles, 

 Theodor Koydl, Karl Novotny und Karl ürban^) sprechen sich 

 durchweg günstig über diese Methode aus und befürworten deren Ein- 

 führung in die analytische Praxis. 



Über bei der Zuckerbestimmung in Melassen vorkommenden 

 Fehler. Von VI. Stangk.^) — Es wird die Rolle geschildert, die in der 

 Melasse nachgewiesene organische Nichtzuckerstoffe bei der Bestimmung der 

 Saccharose auf optischem Wege spielen, wodurch ganz erhebliche Fehler 

 entstehen können. Zur Behebung dieser Mängel wurden verschiedene Vor- 

 schläge zur richtigen Bestimmung des Zuckergehaltes in Melassen gemacht. 

 Der Vf. verweist auch auf seine Methode (s. vorsteh. Ref.), deren Nach- 

 prüfung er empfiehlt. 



1) Ztschr. f. Zuckerind, in Böhmen 1914, 38, 289—298. — «) Ebend. 38,'429— 440. — ') Ebent!, 

 39, 8-20. — *) Ebend. 38, 628—632. 



35* 



