548 Agrikulturchemische Untersuchungsmethoden. 



Literatur. 



Bates, Friedrich, und Phelps, Francis F.: Einfluß der atmosphäri- 

 schen Verhältnisse bei der Prüfung von Zuckern. — Ztschr. d. Ver. D. 

 Zuckerind. 1914, 64, 579 — 596. — Es werden die Einflüsse der Verdunstung der 

 Zuckerlösung erörtert und die event. notwendigen Vorsichtsmaßregeln und Kor- 

 rekturen angegeben. 



Neubauer: Probenahme und Untersuchung von Zuckerrüben. — Die 

 Idwsch. Versuchsstat. 1914, 85, 226. 



Pellet, H.: Bestimmung von Rohr- und Invertzucker in Rüben- und Rohr- 

 säften. — Bull, de l'Assoc. des Chimistes de sucrerie et de distillerie. 1914, 

 31, 909. 



Sachs, Fr.: Differenzen in der Analyse von Rohzuckern. — Ztachr. d. 

 Ver. D. Zuckerind. 1914. 64, 144 — 157. — Die Rohzuckeranalysen finden nach 

 international gültigen Methoden statt. Es wurden nun Rohzuckerproben an 

 15 englische, 28 deutsche und 8 Chemiker anderer Nationen geschickt, um die 

 Resultate kennen zu lernen. Manche Resultate stimmen gut überein, manche 

 lassen aber zu wünschen übrig. 



Saillard, Emile: Inversionsmethoden mittels doppelter neutraler und 

 doppelt saurer Polarisation zur Bestimmung des Zuckers in den Rübenmelassen. 

 — Ztschr. d. Ver. D. Zuckeriud. 1914, 64, 841 — 845. — Zur Vermeidung von 

 Irrtümern erörtert der Vf. seine in den Jahren 1912 u. 1913 veröffentlichten 

 Methoden. 



Saillard, Emile: Zur Inversionsanalyse. — Circ. hebdom. du Syndicat 

 1914, Nr. 1314. 



Schrefeld: Probenahme und Untersuchung von Zuckerrüben. — Die Ldwsch. 

 Versuc:!,sstat. 1914, 85, 227. 



Stratton, S. W.: Circular of the Bureau of Standards No. 44. Polari- 

 motry. Departement of Commerce, Washington, Governeraent Printing Office 1914. 



Wiechmann, Ferdinand G.: Zuckeranalyse. New- York, Verlag von 

 John Wiley and sons, 1914. 3. Aufl. (in englischer Sprache). 



H. Wein. 



Referent 0. Krug. 



Bestimmung der Pentosen und Methylpentosen im Wein. Von 

 Schaffer und Arbenz. ^) — Die Vff. stellten sich zur Aufgabe, festzu- 

 stellen, ob Ina Wein wirklich Methylpentosen vorkotümen und gegebenen- 

 falls in welchem Verhältnis diese zu dem Gehalt an Pentosen (vorwiegend 

 1-Arabinosen) stehen. Auch schien es erwünscht zu versuchen, ob nicht 

 die bis jetzt für die Praxis der gewöhnlichen Weinuntersuchung zu um- 

 ständliche Methode der Pentosenbestimmung ohne zu große Einbuße für 

 deren Genauigkeit vereinfacht werden könne. Was den Nachweis von Me- 

 thylpentosen, der Einfachheit halber als Rhamnose bezeichnet, anbetrifft, 

 so ist die von Rosent haler^) empfohlene Reaktion sehr empfindlich. 

 Versetzt man ein Destillat, das Meth^^lfurfurol enthält, mit conc. Salzsäure 

 (ca. 10 ccm) und Aceton (1 — 2 ccm). so tritt eine allmählich stärker 

 werdende Rotfärbung ein und die Flüssigkeit zeigt ein Absorptionsband im 

 Gelb. Wird die Prüfung direkt mit Methylpentoselösung ausgeführt, so 

 muß das Reaktionsgemisch zehn Minuten im siedenden Wasserbade er- 



1) Mitt. a. d. Labor, d. Schweiz. Ges.-Amts 1914, 5, 161—172. — ') ZU^chr. f. analyt. Chem. 

 1909, 167. 



