182 REVUE BlBLIOGRAraïQUE ÉTRANGÈRE. 



jardins privés jusqu'à Taltitude de 1,200 et même 1,500 mètres, 

 et on y cultive tous^^les arbres fruitiers de l'Europe méridionale» 

 y compris l'Olivier et les Citronniers'; quant au Dattier, le climat 

 y est trop froid pourflui. 



Une particularité caractéristique pour de nombreuses localités 

 du Caucase, c'est l'abondance des arbres fruitiers qui croissent 

 spontanément dans les forêts, et qui n'étant nullement soignés 

 ou l'étant fort] peu, produisent en quantité d'excellents fruits. 

 Ces demi-forêts et demi-jardinsjsont en grand nombre dans le 

 Caucase septentrional et'dans'le Transcaucase occidental. Là il 

 est souvent très^difficile de distinguer où finit une forêt peuplée 

 de Vignes entremêlées aux arbustes et où comn)encentles Vignes 

 cultivées. Selon que prédominent tels ou tels végétaux fruitiers, 

 les parties cultivées du Caucase peuvent être distinguées : en 

 vignobles où croit seulement la Vigne ; en vignobles fruitiers, 

 où les arbres fruitiers sont mêlés à la Vigne; en vergers où domi- 

 nent les arbres fruitiers, et en plantations de Mûriers où ces 

 arbres sont cultivés en partie pour leur fruit et en partie pour 

 leurs feuilles, en vue de la sériciculture. Outre les plantations 

 fruitières, on trouve souvent là des planches de légumes et des 

 Graminées fourragères; enfin, dans les districts non boisés du 

 Transcaucase oriental, il y a des plantations de Peupliers, de 

 Saules, d'Ormes, etc., généralement cultivés pour leur bois. 



Des diverses branches de la culture, la plus importante, au 

 Caucase, est la viticulture ; mais la fabrication du vin n'a lieu que 

 dans les localités où la majorité de la population est chrétienne; 

 dans celles où la population est musulmane, les Raisins ne 

 servent que comme fruit de table, à l'état frais ou sec, ou bien 

 pour la confection de boissons non alcooliques. Le Raisin mûrit 

 là jusqu'à 1 ,300 mètres environ, notamment dans la province de 

 Kars. Dans le Transcaucase occidental, la Vigne sauvage est 

 commune et s'entrelace aux arbres des forêts. 



Le Poirier et surtout le Pommier sont les arbres fruitiers le 

 plus fréquemment cultivés au Caucase où on en élève de nom- 

 breuses variétés. De belles variétés étrangères ont été bien 

 acclimatées dans le Transcaucase. Les Abricotiers et les Pêchers 

 sont cultivés en beaucoup de variétés dans presque toutes les 



