XII CONGRÈS nORTICOLI': DE 1894. 



quelques considérations sur celle question qui est, à ses yeux, 

 d'une importance considérable. 



L'orateur fournit d'abord quelques indications générales et 

 théoriques sur le principe de la capillarité, puis, abordant le 

 côté pratique et d'application, il recommande à l'attention de 

 l'Assemblée l'expérience suivante : si l'on place dans une sou- 

 coupe un morceau de sucre cassé recouvert d'une couche de sucre 

 en poudre et que, dans le fond de la soucoupe, on verse du vin 

 ou un liquide coloré quelconque, on voit ce liquide monter assez 

 rapidement dans les pores du morceau de sucre, puis, arrivé à 

 la couche de sucre en poudre, il s'arrête brusquement. 



Quelle est la raison de ce phénomène? C'est que, dans le 

 sucre entier, il y a adhésion entre les molécules, tandis que, 

 dans le sucre en poudre, ces molécules ont été distancées. 



Or voici l'application que l'on peut faire de cette expérience 

 fort simple : 



Lorsqu'un végétal est planté depuis longtemps, la terre s'est, 

 peu à peu, tassée à la surface. 11 est alors nécessaire de la 

 remuer avec un bâton, de la retourner, de la « béquiller », 

 selon l'expression consacrée. Elle joue alors le même rôle que 

 jouait tout à l'heure le sucre en poudre, c'est-à-dire qu'elle 

 s'oppose à l'ascension jusqu'à la surface de l'eau contenue dans 

 la partie profonde du sol et l'empêche de s'évaporer, pour le 

 plus grand bien de la plante. 



Les cultivateurs qui, depuis longtemps, pratiquent ce sys- 

 tème, appliquent le principe de la capillarité; ils font de la 

 science sans le savoir, peut-être, comme M. Jourdain fai- 

 sait de la prose, mais ils n'en font pas moins une chose utile. 



On peut encore, à cet égard, citer un exemple curieux. Si, 

 après avoir défoncé profondément la terie, on repique une 

 certaiue quantité de Poiriers ou de Pommiers, les uns avant 

 l'hiver et les autres au printemps, on est étonné de voir que, 

 la saison de la végétation venue, les plants repiqués avant 

 l'hiver sont beaucoup plus vigoureux que les autres. Cela tient 

 à ce que la terre qui a été défoncée la première a eu le temps 

 de se tasser au fond et que l'eau y monte plus aisément, comme 

 dans le morceau de sucre. 



