MÉMOIRES PRÉSENTÉS AU CONGRÈS. LXI 



On a donc tout intérêt à n'incorporer au sol les substances 

 organiques qu'après les avoir pulvérisées ou divisées finement, 

 soit mécaniquement, soit par des procédés chimiques. Le 

 D' Wollny a montré les bons effets de ces traitements sur la 

 décomposition : ainsi les poudres de corne et de cuir soumises 

 à la vapeur se sont bien plus tôt décomposées que les poudres 

 brutes; de même pour la poudre d'os. Le sang répandu à l'état 

 liquide se nitrifie bien plus rapidement que donné à l'état de 

 grumeaux secs; de même la gélatine et d'autres produits rendus 

 solubles par des procédés industriels. 



En général, parmi les substances organiques azotées, ce sont 

 celles d'origine animale qui se décomposent le plus rapidement 

 et qui par conséquent sontsusceptiblesde se nitrifier plus prompte- 

 ment : le sang, la poudre d'os, le guano de poisson, la poudre 

 de viande, les excréments de volailles, la corne sous toutes ses 

 formes s'altèrent bien plus rapidement que les pailles. Ainsi, 

 d'après les essais du D'^ Wollny, plus de 50 p. 100 de l'azote de la 

 poudre d'os ou du guano de poisson incorporée une terre étaient 

 rendus assimilables en moins d'un mois; et au bout de seize 

 mois, 60 à 70 p. 100 de cet azote étaient nitrifiés. C'est donc 

 principalement aux substances d'origine animale qu'il convient 

 d'appliquer la plupart des traitements qui vont suivre aussi bien 

 pour en modifier la nature et le volume que pour détruire la 

 cohésion de leurs molécules. 



Torréfaction ou mouture. 



Cette opération a pour but de réduire en poudre plus ou 

 moins fine les substances organiques, tourteaux, viande dessé- 

 chée, guano de poisson, etc. 



Les matières ayant subi d'abord une complète dessiccation, 

 l'opération se fait à l'aide de cylindres cannelés ou de meules 

 verticales. Plus l'état de division obtenue sera extrême, plus la 

 surface de contact de l'engrais avec la terre sera grande, et 

 l'oxydation rapide, même en présence d'une faible quantité 

 d'oxygène. 



