MEMOIRES PRESENTES AU CONGRÈS. CLXV 



Economie du forçage des fruits et culture potagère 

 des primeurs. 



(Cinquième et sixième questions). 

 Par M. Éd. Zacharewicz. 



PROFESSEUR DÉPARTEMENTAL d'AgRICULTURE DE VaUCLUSE 



(à Aviornon). 



Parmi les cultures qu'on a essayé d'introduire après la dispa- 

 rition des vignes dans les départements du midi de la France, 

 celle qui s'y est le mieux acclimatée et qui tend à prendre tous 

 les jours le plus d'extension, est, sans contredit, la culture ma- 

 raîchère. 



A la tête de ces départements n'a pas tardé à se placer celui 

 de Yaucluse, tant par l'étendue du terrain consacré à cette cul- 

 ture que par les résultats obtenus, grâce à sa persévérance, à 

 la perfection des méthodes employées et à l'établissement des 

 voies ferrées qui a créé un grand commerce d'exportation. 



Les canaux qui le sillonnent en tous sens, la chaleur du cli- 

 mat, aidée encore par les enivrais, permettent aujourd'hui de 

 la pratiquer dans la généralité de ses terrains et d'obtenir les 

 revenus les plus rémunérateurs. 



Depuis quelques années on a même amélioré ces résultats en 

 appelant l'art ru secours de la nature et en pratiquant la culture 

 forcée sons châssis. 



Ce perfectionnement dans cette culture est pratiqué maintenant 

 par un grand nombre de maraîchers et ils ont obtenu une telle élé- 

 vation de prix dans la vente de leurs produits, qu'ils consacrent 

 chaque année aux châssis une place de plus en plus considérable. 



Plusieurs moyens s'offrent aujourd'hui aux maraîchers pour 

 obtenir avant leur saison les légumes et les fruits, et ils concou- 

 rent tous au même but : activer par la chaleur, les engrais et 



