MÉMOIRES PRÉSENTÉS AU CONGRÈS. CLXXXVII 



Culture potagère des primeurs, 



(Sixième question}, 

 par M. G. Potrat, 



JARDINIER-CHEF DE S. A. LE PRINCE MURAT 



(Domaine de Chambly, Oise). 



Le Haricot nain {Phaseolus nanus). 



Linné, le grand botaniste suédois, n'admettait que deux sortes 

 bien distinctes de Haricots : 



1° Le Phaseolus vulgaris ou Haricot à tiges volubilis; 



2° Le Phaseolus nanus ou Haricot nain. 



C'est précisément sur les cultures forcées de ce dernier que 

 nous allons nous entretenir pendant un instant. 



Le Haricot nain a des tiges naines redressées, variant de 20 à 

 35 et même 40 centimètres de hauteur; feuilles alternes, pennées 

 composées à trois folioles, cordiformes acuminées plus ou 

 moins rudes au toucher. Fleurs en grappes axillaires^, souvent 

 géminées, comprenant de trois à dix fleurs en moyenne; corolle 

 de papilionacée de couleur blanche, rose ou violacée. Ovaire à 

 une seule loge, formant par la suite une gousse qui prend dans 

 la pratique le nom de cosse, de forme droite ou plus ou moins 

 recourbée, cylindrique ou comprimée sur les côtés, unicolore 

 ou tachetée de rouge ou violet à la maturité. 



Ces gousses ont un endocarpe tantôt dur et parcheminé (non 

 mangeable, Haricot à écosser); tantôt tendre etparenchymateux, 

 alors comestible (Haricot mange-tout). 



Les graines varient de formes, de couleur et de nombre sui- 

 vant les variétés. 



