MÉMOIRES PRÉSENTÉS AU COxNGRÈS. CCIII 



elles se soutiennent l'une l'autre. Ne jamais récolter, car il faut 

 chercher à avoir le plus grand nombre possible de thurions 

 pour donner une abondante récolte. 



> Sur couche ou fumier. 



On peut commencer à forcer depuis la seconde quinzaine de 

 septembre jusqu'au commencement de mars. A cet effet, arra- 

 cher les griffes avec une fourche à dents plates, secouer avec 

 précaution la terre pour mettre les racines à nu. Puis monter 

 une couche suivant la température extérieure de 50, 60 et même 

 70 centimètres de hauteur, dégageant une chaleur de 20 à 

 25 degrés centigrades. 



Poser des coffres mousses de 45 et 33 centimètres de hauteur, 

 5 à 6 centimètres de terreau sont mis dans chaque coffre pour 

 éviter que les griffes ne touchent le fumier. 



Les griffes sont préparées à l'avance, c'est-à-dire habillées, et 

 les racines coupées, suivant leur force. Les petites comme hau- 

 teur de racines sont gardées pour le devant des moyennes pour 

 le milieu et, comme de bien entendu, les grandes pour le der- 

 rière. Elles sont placées les unes à côté des autres et serrées 

 autant que faire se peut; il en tient de cinq à six cents pai 

 châssis suivant leur grosseur. Avoir soin de mettre les collets à 

 même hauteur. Répandre dessus du terreau très fin que l'on 

 fait entrer entre les racines au moyen d'un copieux arrosage et 

 on doit après avoir fini l'opération recouvrir le dessus des griffes 

 encore de quelques centimètres. La pause de celles-ci doit avoir 

 lieu après le coup de feu donné. 



Il ne reste plus qu'à panneauter et couvrir pendant les nuits 

 de un ou deux paillassons suivant la température extérieure. 

 Les réchauds seront montés après la pose des griffes ; il faudra 

 entretenir ceux-ci toujours à la hauteur des bords des coffres. 



Les soins culturaux se bornent aux bassinages,aérages, quand 

 les Asperges sont à moitié poussées et chaque fois que le temps 

 le permet pour leur donner de la consistance. 



La récolte, qui commence au bout d'une douzaine de jours, 

 peut durer pendant six à sept semaines, se fait à la main et tous 



