MÉMOIRES PRÉSENTÉS AU CONGRÈS. CCXI 



lume est le plus souvent en raison inverse de leur richesse en 

 chlorophylle. 



Prenons, en effet, trois Romaines couramment cultivées : la 

 verte, la grise et la blonde. 



La première, — la Romaine verte, — pesant 600 grammes 

 seulement, la seconde en pèsera 700 ou iOO de plus, et la blonde 

 de 900 à 1000 grammes et jusqu'à 2 kilogrammes. 



Quant aux couleurs de ces trois variétés de salades, on les 

 connaît : la Romaine grise est, pour le ton, comme pour le 

 poids, intermédiaire entre la Romaine blonde et la Romaine 

 verte; leur vigueur et leur culture sont bien en raison inverse 

 de leur richesse en chlorophylle. 



Comme conséquence^ la Romaine blonde ne fera bien, c'est-à- 

 dire ne poussera vigoureusement que dans un sol richement 

 fumé. 



La verte et la grise réussiront relativement bien dans des con- 

 ditions inférieures de fertilité; aussi sont-elles, — la grise sur- 

 tout, — préférées des ouvriers ou amateurs pour leurs petits 

 jardins moyennement aérés, et encore plus moyennement 

 fumés. 



Soit, puisque ces faits paraissent certains ; mais alors com- 

 ment expliquer que le volume est en raison inverse de leur 

 richesse en chlorophylle. Il y a là, ce semble, une sorte de con- 

 tradiction : pas le moins du monde pourtant, car la raison, 

 après réflexion, en paraît facile à comprendre : les nombreuses 

 feuilles, en effet, qui constituent la pomme sont là, pour assurer 

 une réserve alimentaire aux futures graines. 



Les principes nutritifs, nous le rappelons ici, émigrent dans 

 toutes les plantes, des feuilles inférieures dans les feuilles 

 moyennes, et de celles-ci successivement dans les feuilles supé- 

 rieures et dans les graines : la graine, c'est le but suprême à 

 atteindre. Or, plus ces feuilles seront pauvres en chlorophylle, 

 plus elles devront être nombreuses pour rempHr le rôle de ma- 

 gasins ou de réserves de nourriture. 



De ce principe, encore peu observé jusque-là peut-être^ nous 

 trouvons une autre application dans les Choux pommés et dans- 

 les Choux verts. 



