CCXX CONGRÈS HORTICOLE DE 1894. 



Pour la faire, écraser finement da sucre entre deux feuilles de 

 papier, prendre une soucoupe, y placer un morceau de sucre et 

 verser dans la soucoupe un peu de vin rouge qui baignera le 

 pied du morceau de sucre et montera en deux ou trois minutes 

 jusque dans le haut; mais une fois arrivé à la base du morceau^ 

 il ralentira tellement sa marche qu'il fera croire un instant à un 

 arrêt complet. Ce morceau de sucre, c'est la masse tassée du 

 sol; le sucre en poudre en est la partie superficielle binée ou 

 remuée. 



Qu'est-ce donc qui se passe? Le morceau de sucre est formé 

 de molécules homogènes très rapprochées, et par conséquent 

 d'uue grande action capillaire. 



Au contraire, le sucre en poudre est formé de molécules 

 amorphes, non pressées, distancées, et ainsi douées d'une faible 

 action capillaire. 



Bien d'autres phénomènes de capillarité sont connus; nous 

 nous bornons à les signaler en passant. 



L'huile, d'une densité de 0,912 à 0,920, monte dans la mèche 

 de lampe, mais lentement, et pour alimenter suffisamment une 

 mèche de lampe, il faut que s'ajoute à l'action de capilla- 

 rité une différence de niveau, ou encore l'action combinée 

 d'un ressort à piston avec un régulateur. 



Le pétrole, d'une densité de 0,800, et à plus forte raison 

 l'essence de pétrole de 0,700, tous deux de la forme 

 Q12 JJ12 _|_ 2 2, montent bien plus facilement par la seule 

 force de la capillarité. 



De là, la simplicité des lampes en usage depuis la grande con- 

 sommation, comme matière éclairante, de ces carbures d'hydro- 

 gène liquides. 



Moins denses, moins visqueux que l'huile, ces liquides cèdent 

 plus facilement à l'attraction capillaire des fibres de la mèche. 



L'eau vient-elle à passer au pied d'un tas de sable, elle 

 montera peu à peu pour le mouiller complètement. 



Les phénomènes de capillarité nous étant ainsi suffisamment 

 connus, nous pouvons essayer d'en présenter un certain nombre 

 d'applications horticoles, par exemple, étudier l'importante 



