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rieure aux deux tiers de son poids. Ce procédé peu coûteux et 

 rapide est à recommander. 



La torréfaction des déchets de cuir ou de corne et leur traite- 

 ment ensuite par l'acide sulfurique facilitent de beaucoup aussi 

 leur décomposition et par suite leur nitrification. 



On peut encore employer Vacide chauffé graduellement au 

 moyen de tuyaux de vapeur qui parcourent le fond des cuves ; on 

 arrive par ce procédé à une transformation partielle de l'azote 

 organique en azote ammoniacal. Mais ce procédé est absolument 

 du ressort industriel. 



M. Boucherie recommande aux mêmes usages l'acide chlorhy- 

 drique dans les pays où il est un déchet d'industrie. 



Traitement par les alcalis à chaud ou à froid. 



Employés à chaud ou à froid, les alcalis favorisent égale- 

 ment la désorganisation de la matière animale ou végétale; les 

 faibles déperditions d'azote ammoniacal auxquelles ils peuvent 

 donner lieu sont minimes et peuvent toujours être atténuées par 

 l'emploi simultané d'alcatis et de terre. 



Les substances sont amenées à un état de division plus ou 

 moins grossier, jetées ensuite dans une fosse et saupoudrées 

 ordinairement de chaux vive et de terreau : cq dernier étant 

 destiné à retenir l'ammoniaque qui se volatilise. Au bout de 

 deux mois environ, on ouvre la fosse, on recoupe la masse à la 

 bêche de façon à la rendre bien homogène et pénétrable à l'air. 

 On la place en petits tas qui sont laissés à l'air pendant quel- 

 ques semaines. On obtient ainsi une masse pulvérulente, ter- 

 reuse, d'une nitrification rapide. 



Aux environs d'Arras, nous avons vu un industriel qui emploie 

 pour la décomposition des matières animales le procédé sui- 

 vant : 



Les viandes, telles qu'elles, sont jetées dans l'eau bouillante, 

 puis débarrassées des os et des matières grasses. Elles sont mises 

 alors sécher dans un four. Après cette dessiccation, elles sont 

 stratifiées dans la terre avec des cendrons de chaux, et leur 

 masse subit un ou deux recoupages. Au bout de deux mois, on 



