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terre avec le pouce. Malgré cela, lorsque les sommités buttent 

 contre le verre, nous élèverons progressivement les coffres en 

 glissant du fumier en dessous pour garnir le vide. Le haricot 

 ainsi cultivé craint : la gelée, le trop d'ombre et l'excès de 

 lumière; par conséquent, la nuit nous l'abriterons de paillas- 

 sons, un peu de litière fraîche parsemée brisera suffisamment 

 les rayons solaires pendant la journée. Par un temps calme 

 nous donnerons un peu d'air, surtout pendant la floraison et 

 quelques bassinages empêcheront les fleurs de couler; mais ne 

 jamais enlever les châssis. On ne restera jamais plusieurs jours 

 sans ôter les paillassons ; pendant les gelées nous maintiendrons 

 la chaleur au moyen de réchauds neufs; nous mouillerons 

 chaque fois que le besoin se fera sentir. 



La récolte commencera en avril et se continuera en mai; par 

 un beau temps, la cueillette aura lieu tous les deux jours; dans 

 le cas contraire, tous les trois jours; nous choisirons de préfé- 

 rence les cosses à demi développées, les haricots fins étant très 

 recherchés. Les variétés les plus estimées comme rendement et 

 bonté sont : le haricot noir de Hollande, le flageolet^ le noiV de 

 Belgique. En mars, on peut semer une seconde saison en sui- 

 vant les mêmes principes. 



La culture sous châssis à froid commence aux premiers jours 

 d'avril sur les vieilles couches, seulement nous ne coucherons 

 pas le plant et nous donnerons de l'air le plus tôt et autant que 

 possible; par un beau temps nous découvrirons aussitôt que les 

 haricots seront germes, quitte à recouvrir s'il survenait du 

 froid. La récolte est la même, elle suit du reste celle des cou- 

 ches chaudes et a lieu environ deux mois après le semis. 



Ceux qui peuvent adapter le thermosiphon à cette culture, 

 auront l'avantage de pouvoir l'appliquer beaucoup plus tôt, ils 

 sèmeront dans le courant de décembre, puis ils repiqueront sur 

 une couche mince de 0°','25 environ, élevée dans le seul but de 

 faire disparaître l'humidité du sol; les tuyaux de chauffage 

 seront installés aux bords des coffres au-dessus de la couche; la 

 chaleur sera maintenue entre 15 et 20 degrés; on découvrira 

 les paillassons tous les jours même par le froid; la cueillette 

 aura lieu en février. 



