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Da semis à la récolte, il s'écoule ordinairement quatre mois; 

 les melons semés en janvier mûriront (si la culture a été soi- 

 gnée), la première quinzaine de mai; ceux de février, en juin; 

 ceux de mars, en juillet; en avril ils seront cultivés sous cloche. 

 Au mois de juin on ôtera les panneaux par un temps couvert, 

 après avoir à l'avance habitué les melons en leur donnant beau- 

 coup d'air jour et nuit. 



On reconnaît la maturité lorsqu'ils changent de couleur, la 

 queue se crevasse et ils répandent une odeur forte. Les variétés 

 préférées sont : les Prescotts fond noir, fond blanc ; le Cantaloup 

 orange ; le noir des Carmes. 



Cette culture est très minutieuse, et demande une surveillance 

 constante; le moindre moment d'inattention peut compro- 

 mettre la récolte entière. 



