SOCIÉTÉ NATIONALE D'HORTICULTURE DE FRANGE 



CONGRÈS HORTICOLE DE 189V 



SIXIEME QUESTION 



CULTURE POTAGÈRE DES PRIMEURS 



M. C. POTRAT 



JARDINIER CHEF DE S, A. LE PRINCE MURAT 



(Domaine de Chambly, Oise). 



Le haricot nain {Phaseolus nayius). 



Linné, le grand botaniste suédois, n'admettait que deux sortes 

 bien distinctes de haricots : 



1" Le Phaseolus vulgaris ou Haricot à tiges volubilis; 



2° Le Phaseolus nanus ou haricot nain. 



C'est précisément sur les cultures forcées de ce dernier que 

 nous allons nous entretenir pendant un instant. 



Le Haricot nain a des tiges naines redressées variant de 20 à 

 35 et même 40 centimètres de hauteur, feuilles alternes pennées 

 composées à trois folioles, cordiformes acuminées plus ou 

 moins rudes au toucher. Fleurs en grappes axillaires^ souvent 

 géminées, comprenant de trois à dix fleurs en moyenne; corolle 

 de papilionacée de couleur blanche, rose ou violacée. Ovaire à 

 une seule loge, formant par la suite une gousse qui prend dans 

 la pratique le nom de cosse, de forme droite ou plus ou moins 

 recourbée, cylindrique ou comprimée sur les côtés, unicolores 

 ou tachetées de rouge ou violet à la maturité. 



Ces gousses ont un endocarpe tantôt dur et parcheminée (non 

 mangeable, haricot à écosser); tantôt tendre et parenchymateuse 

 alors comestible (haricot mange-tout). 



