deuxième plantation au printemps suivant en les éloignant de 

 20 centimètres sur le rang. Les griffes en deviennent plus belles. 



Gomme le produit dépend uniquement de la beauté des griffes 

 et thurions, on a donc avantage à les laisser même trois ans en 

 place soit deux ans après la seconde plantation. 



Préparer dix-huit ou vingt-deux jours avant le moment où 

 l'on veut la récolte, une couche de 40, oO et même 60 centi- 

 mètres de hauteur suivant la saison, donnant 25 à 30 degrés centi- 

 gradesde chaleur et composée demoitiéfumierneuf, moitié fumier 

 vieux ou feuilles. Le coup de feu donné, on arrache ces griffes 

 d'asperges avec une fourche à dents plates ou un trident. Ces 

 griffes sont placées sur la couche, après habillage, qui a dû être 

 chargée de 5 à 6 centimètres de terreau mélangé avec un peu de 

 terre franche, à raison de 30 (5 sur 6) à 42 (6 sur 7) suivant 

 leur grosseur. Recouvrird'un mélangede moitié terreau, de moitié 

 terre franche sur une épaisseur de 20 centimètres, donner un 

 petit arrosage, panneauter et couvrir d'une double couverture 

 de paillassons. 



Règle générale. — Pour toutes les cultures d'asperge blanche 

 on ne découvre jamais, si ce n'est que quelques heures avant la 

 récolle pour teinter légèrement l'extrémité des asperges. 



Si la couche chauffe très fort on donne de petites mouillures 

 de temps en temps; mais si le chauffage en est régulier ne don- 

 ner que des bassinages. Inutile de dire qu'on monte les réchauds. 



La récolte, a lieu une vingtaine de jours après, se fait, quand 

 les asperges dépassent de quelques centimètres le terreau, à la 

 main, et peut durer environ cinq semaines. 



Quand les griffes ne donnent plus on démonte la couche et on 

 jette celle-ci. 



Sur couche au thermosiphon. 



Cette culture se fait aussi sur couche préparée arf/^oc et chauffée 

 par un thermosiphon. Le plant, la température et les soins cultu- 

 raux sont identiques à la culture ci-dessus seulement les arro- 

 sages sont plus fréquents le chauffage desséchant plus que le 

 fumier. De plus on est forcé de monter des accots pour empêcher 

 le refroidissement. 



