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à la fois, il y a un sentier qui sert pour deux. Pour obtenir des 

 produits soutenus jusqu'à la pleine-terre faire ses saisons de six 

 semaines en six semaines. Pendant le forçage si la terre devenait 

 un peu sèche il faudrait mouiller. 



Soins après le forçage. 



Pour les deux cultures sur place, on peut forcer deux années 

 de suite, mais il faut laisser reposer la troisième. Du plant ainsi 

 traité peut durer douze à quinze ans. Celui qui peut disposer de 

 beaucoup de terrain peut ne forcer que tous les deux ans (un an 

 forcé, un an de repos), le plant se porte mieux et dure plus 

 longtemps. Pendant le cours de l'été qui suit le forçage et pen- 

 dant l'année de repos, il faut laisser croître l'asperge à sa 

 volonté, on peut faire des cultures intercallaires dans les sen- 

 tiers. 



Asperge verte. 



L'asperge verte n'est plus comme l'asperge blanche, on a 

 intérêt à la chauffer pour la faire petite. La bonne grosseur est 

 de 6 à 7 millimètres de diamètre environ. On couvre et découvre 

 matin et soir pour la rendre verte, — là il ne s'agit plus d'étiole- 

 ment, — soit par le premier procédé, soit par le second, il nous 

 faut des griffes préparées à l'avance. 



Préparation de griffes. 



Les griffes proviendront d'un semis de dix-huit mois ou d'un 

 an; elles seront repiquées en pépinière très près les unes des 

 autres, 12 à 15 centimètres au plus et en tous sens en ayant soin 

 de les mettre en échiquier. Ce repiquage se fait au plantoir en 

 réunissant les racines en faisceau. Les soins pendant les deux ou 

 trois années de pépinière se borneront en entretien du terrain, 

 bassinage et terreautage en couverture pour l'hiver. Il est inu- 

 tile de tuteurer, il ne suffit que d'entourer avec une corde et 

 quatre piquets le tour de la planche, comme elles sont très près 



