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« attraction », c'étaient plutôt les Raisins de cave et, dans cet 

 ordre d'idées, nous avons cru reconnaître deux courants bien 

 accentués : l'un consistant à utiliser les cépages américains, dont 

 le rendement est énorme, comme producteurs directs et à obtenir 

 ainsi en quantité des vins de table ordinaires. Il ne faudrait 

 pas toutefois qu'ils présentassent cette saveur foxée, si désa- 

 gréable au palais, mais qui, d'après ce qu'on nous a affirmé, 

 disparaît peu à peu si on laisse le liquide assez longtemps dans 

 les fûts. Nous savons aussi que des croisements de ces variétés 

 exotiques avec nos cépages indigènes ont déjà donné des hy- 

 brides qu'on dit aussi résistants au Phylloxéra que les va- 

 riétés primitives, et chez lesquels cette saveur foxée est à peu 

 près nulle. 



L'autre courant consiste dans l'emploi des plants américains 

 comme sujets pour recevoir la greffe de nos bonnes variétés 

 françaises. 



Dans bien des lots, nous avons observé l'un et l'autre modes 

 de culture; mais deux exposants nous ont paru surtout les 

 résumer. 



Ainsi, M. Gaillard, de Briguais (Rhône), avait apporté dans 

 de grands pots, comme producteurs directs, des sujets déjà 

 forts et pliant sous la charge des grappes. Les onze variétés 

 suivantes appelaient surtout l'attention : Bacchus ; Bidwil's 

 Seedling ; Cynthiana; Delaware; Duchess ; Général Pope; 

 Herbemont; Noah; Othello; Secretary; Senasqua. 



Maintenant, si nous tournons nos regards vers le Bordelais, 

 pays des grands crus, nous trouvons M. Piola qui, fort d'une 

 expérience déjà longue, ne veut pas se départir des cépages 

 qui font la gloire de sa province. Nous le voyons greffant le 

 Gabernet franc sur Vialla ; le Gabernet-Sauvignou sur Rupes- 

 tris ; le Malbeeck sur York-Madeira; le Pineau-franc sur 

 Taylor. M. Piola connaît la nature du sujet qui convient le 

 mieux à telle ou telle de ces bonnes et vieilles variétés, et il 

 met à profit une expérience peut-être chèrement acquise. 



Encore une fois, nous ne prétendons pas que ces deux mes- 

 sieurs n'aient, l'un et l'autre, des imitateurs et que, dans n'im- 

 porte quelle région, on n'opère pas dans les deux sens. A ce sujet, 



