SÉANCE DU 8 MARS '1888. 149 



cie vivement M. Hédiard pour cette intéressante présentation. 

 Les Oranges de Bahia, dit iM. Hédiard, sont très bonnes, lors- 

 qu'on les mange à leur maturité; mais, pour les expédier en 

 Europe, on est forcé de les cueillir non mûres, en raison de la 

 longue traversée qu'elles ont à faire pour arriver du Brésil en 

 Europe et, dans cet état, on les trouve inférieures à celles de 

 Blidah. — La Banane rouge qui se trouve en ce moment sous les 

 yeux de la Compagnie est une variété très rare qu'il n'avait pas 

 encore reçue d'Amérique. Elle paraît se rapporter au type que 

 M. Sagot, dans son mémoire sur les espèces du genre Musa (Voyez 

 le Journal, cahiers d'avril et de mai 1887), décrit dans les termes 

 suivants : « A^ariété à fruits colorés en pourpre violet, de couleur 

 plus claire à la maturité. Le fruit est grand et la tige est élevée. » 

 Ce fruit est surtout bon à cuire au beurre, comme une Pomme 

 de Reinette. Quant à la Poire d'Avocat, c'est le fruit du Persea 

 g)'atissima G. ERTN. (Laurus Persea Li^.). Elle arrive rarement en 

 Europe ; c'est un produit essentiellement tropical; sa forme res- 

 semble assez à celle d'une Poii'e de doyenné, mais la couleur 

 en est violette. Quant à sa chair, elle est pâteuse, fondante, 

 non sucrée. Si l'on y ajoute du sucre, elle se rapproche de la 

 crème; employée dans son état naturel, elle sert à peu près en 

 guise de beurre, à ce point que, dit M. Hédiard, on la qualifie 

 parfois de beurre végétal des Antilles. On a essayé en Algérie la 

 culture de l'Avocatier; mais on assure qu'il y fructifie mal, ce qui 

 peut s'expliquer parce que le climat de notre possession afri- 

 caine n'est nullement tropical, contrairement à ce que pensent 

 à tort bien des personnes. Toutefois, M. Hédiard est porté à 

 croire que si l'on poursuivait avec persévérance Tessai de cette 

 culture, on finirait par en obtenir de bons résultats. H base sa 

 conviction à cet égard sur ce que l'Avocatier mûrit son fruit 

 dans le midi de l'Espagne ; seulement il est bon de faire observer 

 que ce fait a lieu à Elche, dans la province de Valence, et que 

 cette localité circonscrite jouit exceptionnellement d'un climat à 

 peu près tropical. Quant au nom d'Avocat, donné au fruit dont 

 il s'agit par les colons des Antilles, il paraît qu'il est venu par 

 corruption du mot Aguacate, sous lequel le désignent les Espa- 

 gnols. 



