STATISTIQUE HORTICOLE EN FRANGE ET AUX ÉTATS-UNIS. 459 



de francs. Comme rendement, il faut mettre en premier lieu 

 l'Anglelerre, puis la Belgique et le Danemark; nous ne venons 

 qu'en quatrième ligne. 



Dans le magnifique travail statistique de M. Tisserand, l'Hor- 

 ticulture ne pourra pas trouver tout ce qui peut concerner son 

 industrie spéciale (1). J'ai cru cependant qu'il serait intéressfint 

 d'en extraire les données suivantes : 



Grains alimentaires et jardins. 



Ce chapitre comprend les légumineux : Fèves, Pois, Haricots^ 

 etc., désignés dans le commerce sous le nom de légumes secs, 

 cultivés à la charrue pour l'alimentation de l'homme et des 

 animaux. Leur valeur s'élève à 147,570,264 de francs. 



Quant aux jardins potagers et maraîchers pour la vente des 

 légumes ordinaires, leur produit serait de 905,372,000 de francs ; 

 ils occupent 429,701 hectares. Contrairement à l'opinion géné- 

 rale, la Belgique et l'Allemagne ont un produit légumier plus 

 élevé que le nôtre, qui est surtout développé dans le Nord et 

 dans quelques points paiiiculiers du Midi, où Ton fait de grands 

 efforts pour augmenter la production des pi'imeurs. 



Pommes de terre. 



La production est de 101 millions de quintaux, d'une valeur 

 de 648 millions de francs. L'Allemagne en produit plus du double, 

 dont une grande partie se transforme en alcool. 



(1) Pour compléter ces renseignements, voir les notes que j'ai pu-.» 

 bliées dans le Journal de la Société : 



1876. La production fruitière en France. 



'1880. Les importations et les exportations de fruits et de légumes 

 en 1879. 



1882. Les importations elles exportations de 1879 à 1881. — La 

 production et le commerce horticoles en France. 



1884. Les importations et'les exportations de produits horticoles 

 de 1881 à 1883. 



1887. Même sujet, de 1884 à 1886. 



Voir aussi le Traité de la Culture fruitière commerciale et bour- 

 geoise, par M. Gh. Baltet ; Paris, 1884. 



