DES DENRÉES AGRICOLES (20 Jl'ILLET 1872). 



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laines de Borry ont trouvé facilement acheteur de 2 fr. à 2 fr. 10 par kilog., et 

 4 fr. à 4 fr. 50 pour les laines cl agneaux. — A Marseille, les transactions ont été 

 un peu plus nombreuses pendant la semaine; on a vendu 1,464 balles. Le stock 

 dans cette ville est rinjourd hui de o7,922 ballts; les cours sont généralement 

 mieux tenus pniir les diverses provenances. 



Cotons. — A Marseille et au Havre, le plus grand calme règne sur les marchés, 

 par suite de l'ahslentiou des lilateurs qui n'achètent que de très petites quantités. 

 Les vente? pendant la semaine, à Marseille, se sont bornées à 607 balles. Au 

 Havre, on cote les Louisiane, 127 à iSd fr.;ks Géorgie, 150 fr.; lesOomerawuttee, 

 100 à 105 fr. 



Soies. — Le ca'nie que nous signalions la semaine dernière, a continué à Lyon; 

 la position du marché n'a pas été modifiée; on est à l'expectative. La Condition 

 des soies a enregistré 46,923 kilog., chiffre encore inférieur à celui de la précé- 

 dente semaine. On a payé les or^'ansins, 113 à 134 fr ; trames, 114 à 124 fr.; 

 grèges, 1 12 à 122 fr.; le tout par kilog. et sans changements dans les cours. 

 XII. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs et corps gras. — Après avoir été en hausse pendant quelques jours, le 

 cours officiel des suifs pur.s de l'abat de la boucherie parisienne est retombé à 

 102 fr. par 100 kilog. Les autres corps gras ne donnent lieu qu'à très-peu de de- 

 mandes, aux cours de la semaine dernière. 



Cuirs cl peaux. — Les ventes des cuirs provenant des abats de la boucherie de 

 Paris se font toujours lentement aux cours fixés au commencement du mois : 

 bœuf, 116 à \'J,l fr.; vaches, 114 fr.; taureaux, 111 fr.; veau, 196 fr. 50 à 22 ci fr.; 

 le tout par 100 kilog. 



Peaux de moutonè. — Au marché de la Villette, à Paris, les peaux do moutons 

 rases coniinuent toujours à se payer de 2 à 4 fr. 50. 



XIII. — Bétail — viande — beurres — œufs — fromages — volailles, — poissons et marie. 



Chevaux. — Il y avait peu de chevaux aux deux marchés des 10 et 13 juillet, à 

 la barrière d'Enfer, à Paris; on n'en comptait que 824, sur lesquels 187 ont été 

 vendus daris les conditions suivantes : 



Chevaux de cabriolet. 



— de trait. . . , 



— hors d'âge. . 



— à l'enchère. 



Amenés. 



197 



382 



233 



12 



Vendus. 



26 



40 



109 



12 



Prix extrêmes. 



480 à 860 fr. 



495 à 1,070 

 12 à 490 

 35 à 180 



5 ont 

 20 à 



Sauf pour les chevaux de trait, il y a eu baisse dans toutes les catégories. 



Anes et chèvres. — Aux deux mêmes marchés, on comptait 16 ânes, dont 

 été vendus de 18 à 45 fr.; 12 chèvres, dont 2 ont trouvé acheteur de 

 32 fr. 



Bétail. — Le mouvement du marché aux bestiaux de la Villette, du 1 1 au IS 

 juillet, est résumé dans le tableau suivant : 



Pour 



Amenés. Paris. 



4,017 2,656 



973 652 



200 154 



•4,502 3,951 



Moutons 29,173 15,151 



Porcs gras 3,297 2,393 



— maigres.. 32 » 



Vendus 



Pour En 



l'extérieur, totalité, 



Bœufs . . . 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux.. . . 



1,195 



561 



42 



446 



12,090 



904 



29 



3,851 



1,213 



196 



4,397 



27,241 



3,297 



32 



Poids 



moyen 



des 



4quarUers. 



kil. 



345 



242 



376 



67 



21 



78 



30 



Prix du iiilog. de viande sur pied, 

 au marché du lundi 1 5 judlet. 



1" 



quai. 

 1.68 

 1.56 

 1.44 

 1.85 

 1.94 

 1.72 

 1.40 



2" 

 quai. 

 1.58 

 1.46 

 1.36 

 1.70 

 1.60 

 1.68 



3« 

 quai. 

 1.46 

 1.35 

 1.28 

 1.50 

 1.40 

 1.64 



Prix 

 moyeu. 

 1.58 

 1.46 

 1.36 

 1.70 

 1.60 

 1.68 

 1.40 



Les ventes se sont bien faites à tous les marchés, avec maintien à peu près ab- 

 solu des cours, ranf en ce qui concerne les porcs gras dont le prix moyen continue 

 à être en baisse d'une manière sensible. 



Viande à la criée. — Du 10 au ^juillet, on a vendu à la criée, à la halle de 

 Paris, 88,277 kilog.de viande de bœuf ou vache, 201,161 kilog. de viande de veau, 

 33,020 kilog. de viande de mouton, 23,893 kilog. de viande de porc, en tout 

 346.351 kilog., et en moyenne 49,480 kilog par jour, ou un peu plus que la se- 

 maine dernière. Au dernier jour, on payait par kilog. : bœuf ou vache, 1" qualité, 



1 fr. 50 à 2 f r ; 2% 1 fr. 32 à l fr. 72; b% 1 fr. 10 à 1 fr. 48; choix, 1 fr. 20 à 



2 fr. 92; basse boucherie, fr. 20 à 1 fr. 32; — veau, V'^ qualité, 1 fr. 78 à 1 fr. 

 90 ; 2% 1 fr. 32 à 1 fr. 76; 3*, 1 fr. à 1 fr. 30; choix, 1 fr. 30 à 2 fr. 10 ; — mou- 

 ton, 1" qualité, 1 fr. 82 à 1 fr. 86; 2% 1 fr. 70, à 1 fr. 80; 3% 1 fr. 60 à 1 fr. 68; 

 choix, 1 fr. eo à 3 fr. H; —porc frais, 1 fr. 20 à 1 fr. 50; salé, fr. 50 à 1 fr. 90. 



