156 REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT 



Menus légumes frais. — On vend à la halle de Paris : ail, fr. 70 à 2 fr. le 

 paquet de 25 bottes; cerfeuil, fr. 15 à fr. 20 la botte; champignons, 1 fr. 40 

 à 1 fr. 50 le kilog. ; chicorée frisée, 6 à 12 fr. le cent; choux-fleurs de Paris, 25 

 à 75 fr. le cent; ciboules, fr. 10 à fr. 15 la botte ; concombres, 15 à 30 fr. le 

 cent; corni>-hons, fr. 40 à fr. 90 le kilog.; cresson, fr. 25 à fr. 71 la botte 

 de 12 bottes; échalottes, fr. 30 à fr. 40 la botte; épinards, fr. 10 à fr. 20 le 

 paquet; estragon, fr. 10 à fr. 20 la botte; laitue, 3 fr. à 6 fr. le cent; oseille, 

 fr. 35 à fr. 60 le paquet; persil, fr. 15 à fr. 20 la botte; pimprenelle, 

 G fr. 10 à fr. 15 la botte; radis roses, fr. 15 à fr. 20 la botte; radis noirs, 

 10 à 25 fr. le cent; escaroUe, 8 fr. k 10 fr. le cent; thym, fr. 40 à fr. 60 la 

 botte; tomates, 3 fr. 50 à 7 fr. le calais. 



V. — Vins, spiritueux, vinaigres, cidres. 



Yins. — La situation des vignobles continue à être splendide, abstraction faite, 

 bien entendu, des manquants. On ne saurait ressuciter les morts; le Phylloxéra 

 dans le Midi et les gelées 1871-1872, comme nous nous l'avons plusieurs fois 

 constaté, ont moissonné bien des bourgeons, que le bienfaisant soleil, dont nous 

 jouissons actuellement, ne saurait faire revivre, mais ce bienfaisant soleil a en ce 

 moment pour effet immédiat de faire jeter aux ceps d'innombrables rameaux, qui 

 auront leur utilité lors de la taille prochaine, qui serviront à renouveler les cor- 

 dons, à provigner, à bouturer, à greffer, etc.... A l'heure actuelle, ce bienfaisant 

 soleil aide à regagner le temps perdu ; la floraison était en retard d'au moins quinze 

 jours, et, en présence de ce retard, on ne ci^oyait pas pouvoir vendanger avant 

 octobre. — ■' Vendanges tardives, tris les vendanges. — Mais aujourd'hui la vigne, 

 sous l'influence d'une température à souhait, a doublé ses étapes, si bien qu'on 

 s'accorde à dire que la récolte aura lieu du 15 au 25 septembre, selon les latitudes. 

 De plus, ceci est d'une haute importance, aussi bien pour la production que pour 

 le commerce et la consommation, on compte ou du moins on espère sur une qua- 

 lité remarquable, car tous les éléments paraissent être d'accord pour venir en aide 

 à une maturation normale et par suite à une production exceptionnellement supé- 

 rieure. — Quant aux affaires, elles sont nulles en ce moment et cependant, chose 

 étrange, les cours ont toujours une certaine fermeté, ce qui confirme nos appré- 

 ciations antérieures, soit au point de vue de la pauvreté du stock commercial, soit 

 au point de vue des besoins incessants de la consommation. — A Avallon (Yonne), 

 les vins rouges nouveaux sont peu recherchés aux prix de 33 à 40 fr.; les blancs 

 aux prix de 25 à 35 fr.; ceux des années antérieures rouges de 55 k 65 fr.; les pi- 

 neaux purs, 75 à 90 fr.; les blancs, 55 à 60 fr., le tout par 136 litres logés. — A 

 Matha (Charente-Inférieure), les premiers choix 1871 se payent, rendus en gare de 

 Cognac, 183 fr. 80, ou 20 fr. l'hectolitre sans logement. — A Bordeaux (Gironde), 

 on a payé cette semaine des Médoc paysan 1871, 450 fr. le tonneau; des Blaye 

 1" cru 1870, 550 fr.; des Quinzac 1870, 540 fr.; des Saint-Macaire 1871, 240 tr.; 

 des Ambarès 1871, 250 fr. En vins blancs on a payé des Rioms 1871, 450 fr., et 

 des Preignac 1870 k 800 fr. le tonneau. — ■ A Narbonne (Aude), les vins se font de 

 plus en plus rares : on cote les Montagnes ordinaires 17 k 18 fr. l'hectolitre non 

 logé; les 1" choix Montagne, 20 à 22 fr.; les Narbonne l«" choix pour coupage, 

 26 k 28 fr., 2'' choix, 23 k 25 fr., et les Roussillon, 1" choix pour coupage, 32 à 

 34 fr. l'hectolitre nu. 



Spiritueux. — La baisse s'accentue de plus en plus et devient générale sur tout 

 le marché français. Les mois éloignés semblent cependant conserver un peu de fer- 

 meté, mais nous n'osons en tirer aucune conséquence commerciale. Le stock à 

 Paris seulement est de 80,000 hectolitres. Ce que l'on peut affirmer aujourd'hui 

 en toute, assurance, c'est que le Midi pèse en ce moment sur tous nos cours. Les 

 eaux-de-vie k Paris, ainsi que sur tous les marchés de l'Ouest, sont actuellement 

 sans affaires. — A Paris, on cote : esprits 3/6 betteraves, 1" qualité, 90 de- 

 grés disponible, 50 fr.; cours commercial disponible, 50 fr.; aoijt, 51 fr.; quatre 

 derniers, 53 à 53 fr. 50; quatre premiers 1873, 55 fr. 25 k 55 ir. 50. — A Pczenas 

 (Hérault), on a payé cette semaine, courant, 55 fr.; mois chauds, 56 fr.; quatre 

 derniers, 62 fr.; 3/6 marc, 51 fr,; eau-de-vie, 42 fr. — A Bézier^s (Hérault), le 

 cours des 3/6 est fixé k 57 fr.; août 58 Ir.; novembre et décembre, 62 fr.; 3/6 marc, 

 50 fr.. — A Lunel (Hérault), on a payé cette semaine 52 fr.; août, 54 fr.; novem- 

 bre et décembre, 62 fr.; eaux-de-vie, 39 fr. 50. — A Lille (Nord), on cote : 3/6 dis- 

 Sonible, 47 fr.; 3/6 mélasse disponible, 49 fr.; un prochain, 47 fr. 50; quatre 

 erniers, 50 fr.; quatre premiers 1873, 52 fr. 



Vinaigres. — Blois, vinaigre de vin, 1" choix, 36 fr. l'hectolitre. — A Gour- 

 Cheverny (Loir-et-Cher), vinaigre de vin, 1" choix, 30 à 31 fr. l'hectolitre logé. 



