DES DENRÉES AGRICOLES (27 JUILLET 1872). 159 



Soies. — Pendant celte semaine, la tendance à la faiblesse dans les cours s'est 

 encore accentiK^e davantage. A Ljon, la Condition des soies a enregistré 48,5ii7 

 kilo^'., dont 15,982 en or^-an^-ins, 1I,56^< en trames et 20,997 en grèges. On payait 

 par kilog. : organ.sins de Fiance, 112 à 134 fr.; trames, 1 !4 à 124 fr ; Rréees, 112 

 a 122 fr.; le tout par kilog. ' b b - 



XII. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs. — Le cours officie! des suil's des abats de la boucherie de Paris reste sta- 

 tionnaire pendant cHie semaine, à 102 fr. par 100 kilog. Les autres corps gras 

 conservent, sans grande demande, les pi ix de nos dernièns revues. 



Cuirs et peaux. — A Paris, les alîaires sont assez lentes, et les prix du com- 

 mencement du mois se maintiennent A Marseille, Its bons cuirs, surtout dans 

 les poids de 7 à 8 kilog. d'Afrique, sont assez recherchés en ce moment par la 

 consommation. 



Praux de moutons. — Les cours restent toujours sans variations, au marché de 

 la ViUeite, de 2 à 4 (r. 50 pour les peaux de moutons rases. 



Xni. — Bétail — viande — beurres — œufs — fromages — volailles — poissons et marée. 



Chevaux. — Aux derniers marchés de la barrière d'Enfer, les 17 et 20 juillet, 

 sur 917 chevaux c'.menés, 202 ont été vendus dans les conditions suivantes : 



Amenés. 

 Chevaux de cabriolet 264 



— de trait. . . 400 



— hors d'âge 233 



— à l'enchère 20 



Les affaires sont très-lentes, mais les prix moyens se maintiennent assez bien 

 dans toutis les catégories. 



Anes cl chèvres. — Aux mêmes marchés, on comptait 1 1 ânes dont 4 ont été 

 vendus de 30 à 40 fr. ; et 6 chèvres, dont une seule a trouvé acheteur à 

 35 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant indique le mouvement du marché de la Villette du 

 18 au 23 juillet : 



Bœufs 



Vaches 



Taureaux 



Veaux 



Moutons 



Porcs gras 



— maigres.. 



Il y a eu baisse sur toutes les catégories d'animaux, sauf pour les moutons, dont 

 le cours moyen e; t en hausse, et pour les porcs maigres dont les prix restent sta- 

 tionnaires. Malgré la chaleur intense qui xègne depuis plusieurs jours, le marché 

 e-t toujours bien approvisionné. 



Viande à la criée. — A la vente des viandes à la criée, à la halle de Paris, on 

 a vendu, du 17 au 23 juillet, 96,550 kilog. de viande de bœuf ou vache, 155,116 

 kilog. de viande de veau, 27,^53 kilog. de viande de mouton^ 20,762 kilog. de 

 viande de porc; en tout '^99,681 kilog., ou en moyenne, 42,811 kib g. par jour 

 quantité sensiblement inférieure à celle de la semaine dernière, ce qui s'explique 

 par l'influence des grandis chaleurs actuelles. On a pajé, prr kilfg , au dernier 

 jour: bœuf ou vache, 1" qualité, 1 fr. 24 à 1 fr. 76; 2% 1 fr. 12 à 1 fr. 56; 3% 



fr. 58 à 1 fr. 52 ; thfix, 1 fr. 20 à 2 fr. 60; basse boucherie, fr. 20 à fr. 92; 

 — veau, i'* qualité, 1 fr. 52 à 1 fr. 70; 2% 1 fr. 08 à 1 fr. 50; 3«, fr. 64 à l fr. 

 06; choix, 1 fr. à 2 fr. 20; — mouLm, 1" qualité, 1 fr. 74 h 1 fr. 80; 2% 1 fr. 44 

 à 1 fr. 72 ; 3% 1 fr. 36 à 1 fr. 42; choix, 1 fr. 20 à 2 fr. 62; porc frais, 1 fr. 32 à 



1 fr. 68. Toutes les catf'gories de viandes si nt en baisse sin^ible. 



Beurres. — On a vendu à la halie de Paris, du 17 au 2 3 juillet, 226,155 kilog. 

 de beurres dans ks conditions suivantes : en demi-kilog., or. inaires et courants, 

 1 fr. à 3 fr. 50; petits beurres ccuranis, 1 fr. 22 à 1 fr. 82 ; — Gournay fins, 2 fr. 

 60 à 3 fr. 54 ; ordinaires, 1 fr. ^0 à 2 2 fr. 58; — Ligny, choix, 4 à 5 fr. 62; 

 fins, 3 à 3 fr. 98 ; coiirants, 1 fr. 80 à 2 fr. 98 ; avec maintien des c )urs. 



Œufs. — Le : 6 juillet, il restait en resserre, à la halle de Paris, 37.,100 œufs; 

 du 17 au 23 juillet, on en a vendu 3,101,515; il en restâitle 23 au soirj 90,5i0 en 

 resserre. Les ventes se sont lait» s aux cours suivants par mille' : choix : 74 à 

 94 fr.; orlinaires, 62 à 76 fr.; petits, 52 à 65fr. Les prix sont également plus fai- 

 blement tenus. 



