DES DENRÉES AGRICOLES (3 AOUT 1872). 197 



dans les aflaires, toute appréciation de notre part nous paraît non-seulement inu- 

 tile mais encore dangereuse. — A Paris, on cote : esprits 3/6 betteraves, 1""" qua- 

 lité, 90 degrés disponijjle, 50 fr. ; cours commercial disponible, 50 fr. 25 à 50 fr. 50; 

 août, 51 Ir.; quatre derniers, 52 fr. 50; quatre premiers 1873, 54 fr. — A Pèzcnas 

 (Hérault), on a payé cette semaine, courant, hk fr. 50; mois chauds, 55 fr.; qua- 

 tre derniers, 60 fr.; 3/6 marc, 50 fr.; eau-devie, 41 fr. — A hiz'wrs (Hérault), 

 le cours fixé est de 55 fr.; août 56 Ir.; novembre et décembre, 60 fr. ; 3/ô marc, nul. 

 — A Luncl (Hérau't), on a coté : 3/6 bon goût disponible, 53 fr,; août, 54 fr.; sep- 

 tembre à décembre, 61 fr.; 3/6 marc, 55 ir.; eaux-de-vie, 39 fr. 50. — A la Ro- 

 chelle (Charente luférieure), côte des Gourliers, eau-de-vie disponible, 53 à 55 fr. 

 l'heclolitre sans fût. — A Cognac (Charente), le cou.rs"des eaux-tle-vie est station- 

 naire et sans aucune alTairc. — A Lille (Nord), on cote: 3/6 disponible, 47 fr. 75; 

 3/6 mélasse dispouible, 49 fr.; un prochain, 47 fr. 50; quatre derniers, 50 fr. 50; 

 quatre premiers 1873, 52 fr. 



Vinaigres. — A Orléans, vinaigres nouveaux, de 21 à 22 fr. l'hectolitre sans 

 logement ; vieux, 25 à 35 fr. Ou écrit de cette deruière ville que l'administration des 

 douanes a fait répandre une circulaire émanant de Pans et ordonnant la séparation des 

 établissements de vinaigriers des entrepôts de vins. Tous les fabricants de vinaigre 

 d'Orléans étant tout à la fois marchands de vins, ces négociants sont, paraîl-il, dans 

 une grande inquiétude, qui s ispend et entrave la fabrication courante. 



Cidres. — Cours stationnaires jusqu'à présent, mais la baisse, assure-t-on, ne 

 tardera pas à réagir sur les cours actuels. 



VI. — Sucres — mêlasses — fécules — glucoses — amidons — miels — houblons. 

 Sucres. — Depuis huit jours, la tendance des cours des sucres a complètement 



changé; au lieu d'être cotés en baisse, ils sont en hausse à Paris et sur les prin- 

 cipaux marchés du Nord; les stocks étant devenus beaucoup moins riches. La vé- 

 gétation des betteraves se poursuit dans d'excellentes conditions, et l'on compte sur 

 une bonne récolte. On paye, à Paris, par 100 kilog. : sucres bruts 88 degrés ssc- 

 charimétriques, 71 à 75 fr.; sucres blancs en poudre, type n° 3, 79 fr. 50; sucres 

 raffinés bonne sorte, 156 fr.; belle sorte, 157 fr. Le stock n'était plus à l'entrepôt 

 de la rue de Flandres que de 23,774 quintaux métriques au 31 juillet, tant en 

 sucres indigènes qu'en sucres exotiques. — Sur les principaux marchés du Nord, 

 il y a également une reprise de 1 fr. 50 à 2 fr. par quintal métrique depuis huit 

 jours. — A Marseille, les atfaires ont été peu actives, malgré les nombreux char- 

 gements à la vente ; les quelques transactions qui ont eu lieu ont encore constaté de 

 la baisse. On cote les Havane, 72 à 74 fr. ; les Antilles, 68 à 6S fr. 50, le tout 

 par 100 kilog. Les sucres raffinés restent soutenus à leurs anciennes cotes, la de- 

 mande étant assez active pour l'exportation. 



Mélasses. — Sur les marchés du Nord et à Paris, on cote les mélasses de fabri- 

 que de 8 fr. 50 à 8 fr. 7 5 par 100 kilog. 



Fécules. — Les prix des fécules se maintiennent sans changements depuis huit 

 jours. Les fécules premières de l'Oise et du rayon de Paris sont cotées de 40 à 

 43 fr. par 100 kilog.; les vertes^ 21 à 21 fr, 50 à livrer en septembre ou en 

 octobre. 



Gluc'sest-— La demande est toujours très-régulière, et la consommation consi- 

 dérable, aussi les cours sont-ils bien tenus : 70 à 72 fr. pour les sirops premiers 

 blancs de cristal, 55 à 56 fr. pour les sirops massés, 45 à 46 fr. pour les liquides; 

 le tout par 100 kilog. 



Amidons. — Les prix sont en baisse, et l'on ne traite que peu d'affaires, de 76 

 à 78 fr. pour les amidons de pur froment en paquets et 68 à 72 fr. pour les ami- 

 dons en vragues. Les amidons de maïs sont faiblement tenus de 60 à 62 fr. par 

 quintal métiiffue. 



Houblons. — Les nouvelles continuent à être bonnes relativement h la marche 

 des houblons; dans quelques locfdités on se plaint que les grandes chaleurs aient 

 causé un certain préjudice aux plants ; dans l'Est de la France principalement, on 

 s'accorde à espérer une bonne récolte, mais qui ne dépasserait pas de beaucouj) le 

 rendement moyen. Les transactions sont presque partout à peu près nulles; mais 

 pour les quelques affaires qui sont traitées, les hauts cours se maintiennent sans 

 baisse pour les houblons de 1871, aussi bien que pour ceux de 1872 que les culti- 

 vateurs ont commencé à vendre sur pied. Celte fermeté n'est pas étrangère à l'abs- 

 tention des acheteurs. 



VII. — Huiles et graines oléagineuses, tourteaux, savons, potasses, noirs, engrais. 

 Huiles. — La hausse qui avait été poussée, lorsque l'on était encore iccertain 



