232 -SOCIÉTÉ CENTRALE D'AGRICULTURE DE FRANGE. 



M. le secrétaire perpétuel analyse le programme du 32^ concours de 

 la Société d'agriculture de New-York, qui aura lieu à Elmira du 30 

 septembre au 4 octobre prochain. Cette exposition embrasse les espèces 

 chevaline, bovine, ovine et porcine, la volaille et les animaux de basse- 

 cour, les instruments et machines agricoles, les produits végétaux et 

 animaux, l'horticulture; on remarque que, parmi les races de bétail, 

 il n'y a guère que des noms d'animaux de races européennes. 



M. Magne donne quelques détails sur la qualité des laines des divers 

 troupeaux français et démontre que l'intérêt de nos agriculteurs est 

 surtout d'entretenir des races ovines donnant des laines de qualité 

 moyenne. A ce sujet, M. Chevreul fait connaître l'influence que l'apprêt 

 exerce sur les qualités des étoffes fabriquées avec des laines diverses, 

 et l'emploi des couleurs complémentaires pour faire valoir les dessins 

 dans les tissus manufacturés et pour placer des ombres à côté des clairs. 



M. Pluchet rend compte de sa visite au concours de Cardiff, et parti- 

 culièrement de l'étude attentive qu'il a faite des diverses races ovines 

 de l'Angleterre. Il insiste particulièrement sur les qualités de la race du 

 Shropsliire, remarquable par sa bonne conformation, sa forte taille 

 et son grand poids. — M. Barrai constate que cette race est préférée 

 par un grand nombre d'éleveurs, parce qu'en même temps qu'une 

 grande quantité de viande, elle donne une quantité de laine supérieure 

 à celle de la race southdown. — M. Heuzé ajoute que, depuis le con- 

 cours de Battersea, il a vu la race de Shropshire gagner en faveur, 

 tandis qu'il constatait aux ventes annuelles de Jonas Webb, que la va- 

 leur des béliers southdown diminuait peu à peu. — M. Gayot saisit 

 cette occasion pour rappeler qu'on a fait naguère abus des doctrines de 

 spécialisation excessive ; on en était arrivé à dire qu'il fallait faire 

 des moutons sans laine, pour produire exclusivement de la viande; 

 maintenant on reconnaît qu'un mouton, en même temps qu'il doit 

 donner beaucoup de viande, est d'autant meilleur qu'il a aussi une 

 plus forte toison. Henri Sagmer. 



REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT DES DENRÉES AGRICOLES 



(10 AOUT 1872). 

 L — Situation générale. 



Les circonstances météorologiques portent une réelle perturbation dans les tra- 

 vaux de la moisson et sur tous les marchés. 11 est certain que l'agriculture en 

 éprouve des pertes notables. Quelle en sera la gravité, nul ne peut le dite encore 

 d'une manière générale. Il n'y a jusqu'ici que des appréciations particulières dont 

 l'intégrale est très-difficile à former. Aussi la spécuiaticn est fljrissante, et ceux 

 qui ne jouent pas s'abstiennent. 



II. — Les grains etles farines. 



La baisse a' continué sur tous les grains dans le même ordre que la semaine 

 précédente; seuleaient elle est un peu moins considérable. — En ce qui concerne ■ 

 le blé, elle a eu lieu dans toutes les régiouy, sauf celle du Sud-Ouest, mais elle ne. 

 s'élève en moyenne qu'à 46 centimes, et le prix moyen général est de 27 fr. 98 

 par quintal. — Pour le seigle, il y a baisse partout, sauf dans la région Nord; le 

 chiffre de la baisse est de 35 centimes comue la semaine précédente, et le prix 

 moyen s'arrête à 15 fr. 84. — Les régions Nord et Sud-Ouest présentent seules 

 un peu de hausse siir l'orge, dont le prix moyen est fixé à 14 fr. 04. avec une baisse 

 de 19 centimes sur la semaine précédente. — Lo cours moyen de l'avoine n'a pres- 

 que pas changé; il s'arrête à 16 fr. 02, ïïù différant que de 1 centime avec le pré- 

 cédent; il y a eu un peu de hausse dans les régions Nord, Centre et Sud-Ouest, un 

 peu de baii^se dans les autres. — A l'étranger, il y a eu de la hausse dans beaucoup 

 de pays, notamment en Angleterre, en Hollande, et une grande partie de l'Europe 

 orientale. — Le tableau suivant donne les cours par quintal métrique : 



