Ï54 CHRONIQUE AGRICOLE (17 AOUT 1872). 



vit«; mais coname la vitesse de l'eau n'est rien par rapport à celle de l'électricité, 

 le préfet tplé/rajihia au sous oréfet de Narbonow^ mi se trausportaiit sur les pomls 

 daijgf-reux, put prévenir les habiiants plusieuis heures avaut l'invasioa de* eaux. 

 Malli'^ureuseinent les f' rme-» éloignées ne s'aitendaut à rien et ne sachant rien, ne 

 prirent aucune précaution, et aujourd'hui elles ont tout per u. L'état de la paille 

 et du blé des gerbes qui se trouvaieni encore dans les cbarups^ est fort douteux; 

 quant aux grains prpts à être enfermé^ ou allant l'être et qui s^ trouvaient dans les 

 sols ou aires de dépiquaison, ils sont peràus Vannes et graiijs ont été mèl^sau Union, 

 ont Vite ferment'^ et le tout a presque insian anémeot pris une (.'deur infectai. On 

 va essayer de transpor er le peu qui reste sur des points non inoniés et tâcher 

 d'en retirer le grnin non ^âté. 



« Il est d'observation dans les plainos sujettps aux envahis-eniHnts de l'Aude 

 que lorsqu'une inondation survient au moment de la v-^raisou ou apri^s, la récobe 

 est mauvaise ou presque perdue. Dans le premier cas, les grains enrobé.-^ daus le 

 limon (^t dans le < as hcIuhI les eaux étaient t'ès-épaissns) sout comme vernis et ne 

 miîiisseni plus, à moins qu'une pluie bienfaisa de ne vienne les débarrasser de cet 

 enduit Les grains imrcissent, sèchent et subissent nne ii tluence en tout semblaule 

 à celle due à une recrudescence d'oïdium suiveuant à la même époque. 



« 8i les raisins sont submergés quand ils sont mûrs, ceux qui sont à peau tendre 

 se crèvent bien vite, pourrissent et fermentent; ceux à peau plus dure sont aussi 

 très-iâcheusement iuipiessiunnés, et toujours le vn gui en résuite est 'ort ujau- 

 vais. Il est clair que ces eifets sont pins ou moins acc^-'ntués selon la oensitéile 

 l'eai', sa hauteur, la durée de son s- jour, la qualité du limon variant suivait 1 état 

 des terri s eutraint es, la turce du courant, etc., etc. 



« On aura cette année une bonne onasion de vérifier les a'-ser'ions de M. le 

 professeur Chancel et les miennes relativement h l'emploi d'acides pour combattre 

 l'alcoobcité acciuei telle des miiiîts. Je suis convaincu que, si après un essai préa- 

 lable on ajoute à ces raisins en mauvais état, un acide que cituque, sulfunque ou 

 tartrique de prèlérence, pour transtoraier en su fatd ou tartr«te toute la terre ap- 

 portée à la cuve avec les laisins, on IVra du meilleur vin. bans . ouuaîire la quan- 

 tité à ajouter, il snlfiia de voir conjbien il en faut pour léf^èrc ment acidifier un 

 litre de moût, et par une simple proportion on auia le poids total néce s ne h toute 

 la cuvée. Eu outre il (au lia ajou er cet acide pai- portions, |ieu à peu et après l'a- 

 voir étendu de cinq lois son volume d'tau. Si on ne prend pas cette précaution, le 

 sucre, au lieu de je îransloimer en aliool, donnera de 1 acide lactique, et par con- 

 séquent ou n'aura pas dr- vin 



« A Montr. becli . ù la rivière d'Aude nous limi>e, nous sommes à huit mètres 

 environ au-dessus des eaux moyennes; or l'ean s'est d'abord élevée à cette hauteur 

 et elle a couvert ensuite les termes de un mètre, ce qui porte à neuf mètres de crue. 

 Les dégâts ont été considérables dans les Oo s a»oisinants, et lous les g-os -rbres 

 ont été renverses et em rainés; les talus ont été si fortement en lommagr-s par les 

 courants, qu'on va près me jnsqn à dire que l'inondation de i872 est .lus forte 

 que celle de 1840 ou 1842 La crue a été si subite et si puissame, que les gens de 

 la ferme éloignée de la rivière, à trois cents mèiies à vol d'oiseau, furent éveilles 

 par un grand bruit qu'ils prirent pour un ouragan, et leur surprise fut extrême 

 quand ils virent les régions basses couvertes d'eau. » 



En résumé, malgré e mauvais temps qui a réjj;népen hnl une quin- 

 zaine de jours et de tiès-nonibreux oiiigeis qui ont causé de^ d(^sast;'es 

 partiels, la récolle des blés est en France notablement au-de sus de 

 celle d'une année moyenne. Les seii^les et les avoines ont un peu 

 moins produit. Les colzas et les lins ont donné de trè^-bons résultats, 

 ainsi que les f uriajj;es. La récolte séricole est aussi la meilleure que 

 l'on an eu depuis plusieurs années. Quant aux récoltes eicore en te<re, 

 les lietteraves promettent beaucoup ; les renseignements sont très- 

 divers sur les pommes de terre. La \\^i\e fournira au u oins une demi- 

 récolte d'excellente qualité. Les houblons sont assez i»ons ; es garances 

 am i que les tabacs laissent à desirtr. La récolte Iruilière est celle qui 

 iournira les résultats les plus mauvais. En somme, une année pour 

 lesbieusde la te ne plus heureuse qu'on nen avait eu depuis long- 

 temps. J.-A. Barral. 



