258 £UR L'EMPLOI I;E DIVERS ENGRAIS. 



Mais il eût mieux \'alu employer cet eng;rais en 1869, en 1^ répandant 

 directement sur le Mé. B( marquons, du reste, que 10 kilogrammes par 

 are de sulfate d'ammoniaqiie ftait une dose troj» foile; une quanliiéde 

 5 kilogrammes eût sans doute suifi. 



Le plnspho-ouano n'a nonne pour le blé qu'une auormentatinn de 

 25 kilogrammes qui, s»ns doute, avaieiit un«- valeur de 3 fr. 50 au 

 moins. Or les 7 k log. 84 d'engrois cotjiplémen air. s, ajoutés au tn- 

 luierde terme, ne revenaient qu à 2 l'r. 80. Voilà encor^^ un bénéfice, 

 et, comme la do-e de pf o>pho-gua!io était très-forte, elle eût certaine- 

 ment encore agi sur la troisième et peut-être sur la qnairienie récotte. 

 J'ai eu, dans' la gr^inde culture, de nombreux exemples de cet elîet 

 prolongé du pi ospho-giiano. 



Remarquons que dans les expériences II, comme dans la r% les 

 récolles ont atteint des quantités énormes. 30,000 kilogrammes, c'est- 

 à-dire, 300 quintaux de pommes de. terre par hectare (plus de 

 250 quinta*ix par pose de 500 toises)! — 12 000 kilogrammes paille 

 et grain de ble, ce qui correspondait, sans doute, à environ 4,000 kdo- 

 gramnns de b'é, ou plus de 50 hectolitres à l'hecrare! Avec les la- 

 bours à la pel e et des engrais en qiiantités euf lisantes, la petite cul- 

 ture pourriiit donc arriver à ses renuemeiiîs ! 



[La mile prochainement.) Eiigèof Risler , 



Agriculteur à Calôves (Suisse), Mem'ire corresp ndant 

 de la Société cenirale d'cigricultufe fie France. 



DES ASSOCIATIONS FROMA-'iÈRES OU Fi\f^:ITlÈHES\ 



Les fromages fabriqués sous un po'ds plu:^ on moins considérable dans le but 

 d'en assurer l'exportation exigent la înise f-n présure de forle^J (juantiiés de lait à la 

 fois. Ce genre de fabricaiion, possible seulr^irient dans les i xploiiatioi^s qui renfer- 

 ment un grand nombre de vaches iHiiières, serait donc resl»^ inarso dabie a"X petits 

 ciiltivateuis, si c^-ux-ci n'avaitinl soogé à réunir le lait du leurs troupeiiux pour fa- 

 briquer en co'. tuuo. 



Lh pr*^raiere idt^e de re genre d'assoi-iations apparti-nt aux habi'ants des parties 

 montiieuses de la Suisse; elles se sont r'paadues easuue iJans les villages de la 

 plane, puis iniroiuit-s da'is quel jues cantons du terriioire français voisins de la 

 Suis>e où elles se soiit promptrm'-nt multipliées. 



Ct-s associations désignées généraleinenl sons le nom d:^ fniit'ères ont donc pour 

 objei de réunir, chaque jour, dans un local cOMiuiun (la fruinèrt!), le laii pioiuit 

 parles iroup-aux d'un certain numbrrf de culiivateui s et de faire labriquer a^/ec lui 

 du beurre et du fromage par un homme spécial (1- fruitier), aux ga:,'es de la So- 

 ciété. 



Composition d<>s Sociétés. — Acte d'association. — Règlement des fruitières. 



Les friiiiièies soni d'autant plus avantageuses qu'-- le nftmitredes associés est plus 

 coriKJ'Iéiable, les frnis (J'étab i-sement pouvant se répartir alors sur un |jIus grand 

 no bre, et les fiais annuels restant 'es inêmes, quel que soit ce nombre. 



En Suisse, quand on ne p.^ut réunir 'ians une local lé un nombre suttisant de va- 

 ches pou» supporter les frais d'un établis ement complei, celui des associés qui a la 

 laiterie la plus vaste la loue à li Société, qui la tran- forme en une Iruiiière dans 

 laijuelle les cooipies sont tenus coinioe dans le trnitières publi'pies. 



Quand uue Soci'Hé de fruitière s'établit dans un jocai loué spécialement pour cet 

 obje , elle paye ses frais de pr'-mier ciabliss'îmeni, son loyer eimeiue son inobiiier, 

 par une imposition sur les produits de sa fabncaiion. 



Si la Société iait un emprunt pour acheter ou cons'riir.-! nn bâtiment de-tiné à 

 l'établissement de la fruitière, elle prélève le plus souvent sur les produits delà fa- 



1. 'es él^'nc'its le cgt anicle s mt extriits 'un ou'iag; tr's-iou^re sani . qui vient de paraî- 

 tre, et d latl'auleu- e.i M. Poari.iu, pro^esstijr à I Kco'e d'agrio.iliure di Grisinoii Cet ..uvryge 

 e-it inuluié : <a (,ii/erifl art de ir mer le lait, de f.ii)ri (uer le bfiurr et las pniciiiaux fromages 

 françau et étrangers. Lilirairie Audot, INiclaus et Cie successeurs, rue Garancière, 8, Paris. 



