264 CONGRÈS DE L'INSTITUT DES PROVINCES A SAINT-BRIEUC. 



les montons du Berri et de la Sologne, mais nous devons ajouter que la spéculation 

 se spécialise en Breia.L'ue, ?ur tout le littoral NorH, à la productioi) du beurre. Or 

 l'influence du climat sur la qua!it^^ beurrière est bien frap lante lorsqu'on examme 

 un Certain nnbre de nos races. Prenons d'ar^ord les montagnes du Centre. Les 

 vaches y donnent une certaine quantité de lait qui devient même très satisfaisante 

 quand l'alimentalion est abondante; mais passons sur le littoral, en commençant 

 par le Nord. Les races flamande et hollandaise sont, celles qui, sans contredit, 

 fournissent le pus de lait. Tefte aptitude exceptionnelle les fait introduire autour 

 de Paris, pour la vente du lait. Elles s'y rencontrent avec la va'.'he normande, qui 

 fournit un meilleur lait, si la quantité est moindre. La même diflérence se mani- 

 feste entre la vactie bretonne et la varhe normande. Voisine de la bretonne ei de 

 la normande, la vache de Jersey est encore plus beurrière. Les vaches d'Ayr, intro- 

 duites en Bretagne, ont été partout accueillies comme excellentes laitières; mais on 

 s'est plaint souvent avec jusie raison de leur aptitude beunière. L'interprétation 

 de ces faits e^t dans le climat, oui va constamment en s adoucissant à partir de la 

 Flandre jusqu'à nous. Jersey e^t encore dans de meilleures conditions que la Bre- 

 tagne sons le rapport de !a température. Le comté d'Ayr, quoique appartenant au 

 lit 'oral, est bien plus froid que les côtes de nos départements bretons. Notr^ lit- 

 toral est loin de représfnter à beaiic(»up près les gras pâturages où paissent en 

 tous temps les animaux de la race durham, le roc y perce encore trop souvent un 

 sol trop maigre pour le revêtir — Le Congrès ne peut se prononcer, selon les uns, 

 sur cette question controversée. — Aux objections qui ont pu être faites en ce sens, 

 M. de Kerjegu a répondu que la race durham est à tort considérée en France 

 comme mauvaise laitière; qu'elle présente deux types différents e' qu'en Angle- 

 terre elle est regardée comme la plus avantageuse pour la laiterie; qu'il tant dis- 

 tinguer entre la tribu de Duchess et celle de Spencer, prises pour types de deux 

 aptiiudes différentes. En fin de compte, on s'est mis d'accord sur ce point que le 

 cultivaieur doit avant tout cons dérer pour le choix à faire, le sol, le climat, les con- 

 ditions culturales et le débouché. 



L'amélioration des races porcines de la Bretagne a anssi occupé les instants du 

 Congrès. L'introduction de la race craonnaise et le croisement avec la race d'Yonk, 

 que nous avons s-uvent préconisé dans ce journal, ont été cous'aiés dans plusieurs 

 endroits de la Bretagne Dans d'autres, les races new-leice.ster, hampshire même, 

 dont la supériorité et la précocité sont inrontesiables. ne rencontrent déjà plus la 

 difficulté de vente qui accompagnent longtemps sur le marché l'introduction d'es- 

 pèces étrangères. 



Aucun autre pays ne produit autant de chevaux que la Bretagne; mais aucun 

 autre ne présente aussi une pojmlation aussi variée. Toutefois on semble d'accord 

 aujourd'hui pour y séparer l'élevage en deux zones. Le littoral Nord, qui est aopelé, 

 depuis Saint Malo jusqu'à Brest à fa-re le cheval de trait et le tiait léyer, auquel 

 on semble (lartois donner, même officiellement, le nom de postier hrelnn — et le 

 centre ou la monta^rne, et surtout la Gornouaille, où l'intruduction du sang anglais 

 a incontestablement produit de bons types légers, sans que pourtant aucune race 

 y soit confirmée Descend-il même sur le littoral où il rencontre d'autres condi- 

 tions d'arné i<iraiions, le cheval de la Gornouaille prend du gros et souvent du dé- 

 cousu, tani'is que nous avons aperçu à l'important concours hippique qui a suivi 

 le Congrès de.i lyjies de pottiers bretons bien roidés et bien trempés qui n'ont rien 

 de commun avec^ le carrossier demi-sang, et dont la tête et l'œil dénotent l'oiigine 

 arabe. C'est que ce n'est pas d'aujourd hui qu'on a reconnu, comme on semble 

 eniTn y revenir après bien des mécomptes depuis cinqua te ans, et divers systèmes 

 pris, repris et abaudonués, que le sang oriental est le meibeur améliorateur de 

 notre race. En effet, dès 1666 les Etats de Bieta^-ne votaient 3 ',000 livres pour 

 l'achat détalons à l'étranger, et ils continuèrent leur abo-^aiion à chacune de leur 

 tenue. En 1754, ils consacrèrent la somiTie énorme de 150, OoO livres à l'achat de 

 50 étalons et 250 juments. C'était au sang arabe qu'ils s'adressai mt, et si on im- 

 porta en 1790, dans l'évêché de Léon, 1-2 étalons du Holstein, c'est que ces che- 

 vaux étaient encore très-avancés dans le sang arabe. Des am<^ndes qm pouvaient 

 s'élever à 300 livres étaient portées contre ceux qui livreraient leurs juments à 

 d'autres étahjns que ceux approuvés. Ce n'est pas que nous ayons le désir de voir 

 revivre c<-8 mesures, mais elles prouvent quelle marche avait été suivie en Breta- 

 gne poi:r la p''o luctitm du cheval avant 1789. Toutes les races ont été essayées de- 

 p li.s celle éi.()f|!iH i\n détriment de la noire: mais celles, sans contredit, qui a le 

 plus contribué à lui enlever les caractères qui lui étaient propres, c'est la race uor- 



